Haftalık Yemek Listesi - Yerli Malı Haftası
Aralık ayının ortasına yaklaşırken sofralarımız hem mevsimin bereketini hem de Yerli Malı Haftası’nın ruhunu taşıyor. Bu haftaki haftalık yemek listesi, ekonomik, pratik ve sağlıklı tabaklarıyla tüm aileye hitap ediyor. Bebek ek gıda dönemindeki minikler için de kolayca uyarlanabilir seçeneklerle dolu.
SABAH – Güne Zinde ve Doyurucu Bir Başlangıç
Haftanın sabah öğünlerinde temel amaç hem enerji veren hem de dengeli bir kahvaltı hazırlamak. Türk mutfağının klasik kahvaltı çeşitleri bu konuda zaten oldukça iyi bir başlangıç sunuyor. Peynir, yumurta çeşitleri, acuka, zeytin, taze sebze ve meyveler, tereyağı, bal ve kuruyemişlerle hazırlanan geleneksel kahvaltı hem yetişkinleri hem de okul çağındaki çocukları gün için hazırlıyor.
Hafta boyunca sabahları biraz renklendirmek isteyenler için küçük dokunuşlar yeterli. Acukalı peynirli tam tahıl tost, sebzeli patates pankeki, dereotlu protein poğaça, muzlu krep ya da yazdan hazırlanan domates sosuyla yapılmış taptaze bir menemen gibi seçenekler sofraya hem pratiklik hem de lezzet katıyor.
Bebek ek gıda döneminde sabah öğünleri için bu tariflerin tuzsuz, sade ve yumuşak dokulu versiyonları son derece uygun olabilir. Özellikle pankek, menemenin yağsız versiyonu, tam tahıllı ekmek içi, minik peynir porsiyonları ve yoğurt eşliğinde yumuşak meyveler, 6.–8. aydan itibaren rahatlıkla uyarlanabilir.
ÖĞLEN – Mevsim Sebzeleri ve Yerli Üretimi Öne Çıkaran Tabaklar
Öğle öğünlerinde hem hafif hem besleyici, hem de yerli ürünlerle hazırlanan tarifler öne çıkıyor. Mevsim sebzelerinin en bol bulunduğu dönem olduğu için enginar, ıspanak, lahana, brokoli, havuç ve pırasa gibi sebzeleri menüye dahil etmek oldukça kolay.
Domates çorbası, tarhana çorbası, sebzeli pilavlar, peynirli renkli mücverler, enginar yemekleri, sumaklı piyaz, kapuska ve portakallı ıspanak salatası gibi tabaklar hem çok pratik hem de mevsime tamamen uygun. Balık sevenler için somon köfte çok yönlü bir öğle yemeği seçeneği olarak haftaya keyif katıyor.
Bu öğünlerin pek çoğu bebek ek gıda dönemine de uyarlanabilir. Enginar, pırasa ve havuç gibi sebzeler yumuşatılarak püre haline getirilebilir; tarhana çorbası tuzsuz hazırlanabilir; renkli sebze mücverleri ise 8.–9. aydan sonra yumuşak kıvamıyla minikler için uygun hale gelir.
AKŞAM – Sıcak, Pratik ve Keyifli Sofralar
Akşam yemeklerinde amaç günün yorgunluğunu alan, bir araya getirici bir sofra kurmak. Bu haftanın menüsünde hem ekonomik hem de doyurucu yemekler yer alıyor. Peynir köftesi, zeytinyağlı pırasa, sebze soslu kıymalı kuskus, fırında patatesli-soğanlı palamut, beşamel soslu mantarlı tavuk ve sebzeli erişteli tarifler haftanın akşamlarını çeşitlendiriyor.
Balık sezonunda olduğumuz için fırında palamut hem besin değeri yüksek hem de aile bütçesine uygun bir seçim. Aynı şekilde sebze ağırlıklı tabaklar ve pratik fırın tarifleri, çalışan ebeveynlerin işini oldukça kolaylaştırıyor.
HAFTANIN TATLISI – Proteinli Muz Keki (Banana Bread)
Bu hafta tatlı olarak seçilen proteinli muz keki hem pratik hem de tatlı ihtiyacını doğal şekilde karşılayan bir tarif. Rafine şeker içermemesi ve muzun doğal tatlılığı ile hazırlanması sayesinde hem çocuklar hem de sağlıklı atıştırmalık arayan yetişkinler için ideal bir seçenek.
HAFTANIN TUZLUSU – Her Şey Dahil Somon Köfte
Somon, yumurta ve sebzelerle hazırlanan somon köfte bu haftanın yıldızı. Hem öğle hem akşam öğünlerinde kullanılabilen, dondurularak saklanabilen çok yönlü bir tuzlu tarif. Sandviçlere, tabaklara, salatalara ya da bebek ek gıda porsiyonlarına kolayca uyarlanabilir.
Yerli Malı Haftasının Ruhunu Taşıyan Sağlıklı Bir Plan
Bu haftalık yemek listesi, mevsimsel beslenmenin gücünü yerli üretimin değerli ürünleriyle birleştirerek oluşturuldu. Tarhanadan palamuta, enginardan pankeke kadar uzanan bu yelpaze aile sofralarını renklendirirken aynı zamanda sağlıklı beslenmeyi destekliyor. Bebek ek gıda dönemindeki aileler için de kolayca uyarlanabilir olması, haftanın her gününe pratiklik ve denge katıyor.
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar