Tam Ölçülü Revani Tarifi: Şerbetini Tam Çeken Lezzet

Şerbetini tam çeken, içi yumuşak kalan ve güzel kabaran bir tam ölçülü revani tarifi arıyorsanız bu tarif klasik revaniden küçük ama önemli bir noktada ayrılıyor: Hem kekinde hem de şerbetinde rafine şeker yerine elma suyu konsantresi kullanıyoruz. İrmik, yoğurt ve yumurtanın klasik revani dokusunu korurken elma özü tatlılığını tamamlıyor.

Revani tariflerinde arama sonuçlarında öne çıkan ortak noktalar; şerbetin önceden hazırlanması, kek ile şerbet arasında sıcaklık farkı bulunması ve tatlının şerbetlendikten sonra dinlendirilmesi. Bizim tarifimizde de şerbeti önce hazırlayıp tamamen soğutuyor, fırından çıkan sıcak revaninin üzerine döküyoruz.

Önemli not: Elma suyu konsantresi meyvenin doğal şekerlerini içerir. Dolayısıyla bu tarif “şekersiz” değil, rafine şeker ilavesiz revani olarak tanımlanmalıdır.

Tam Ölçülü Revani Tarifi İçin Hangi Malzemeler Gereklidir?

Keki için

• 3 adet yumurta
• ½ su bardağı elma suyu konsantresi
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 5-6 damla limon suyu

Şerbeti için

• 1,5 su bardağı elma suyu konsantresi
• 3 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Tarifte büyük boy yuvarlak borcam kullanabilirsiniz. Büyük boy dikdörtgen borcam da aynı tarif için uygundur.

Organik Buğday Unu (+8 ay-250 gram)

Makarna Lütfen

₺ 22290 ₺ 133,74

Tam Ölçülü Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Elma suyu konsantresi ile suyu tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca yarım limonun suyunu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.
2. Revani keki için yumurtaları ve yarım su bardağı elma suyu konsantresini bir karıştırma kabına alın. Karışım homojen hale gelene kadar güzelce çırpın.
3. Yoğurt ve yağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Vanilya, irmik ve unu ilave ederek karıştırın.
5. Şimdi kabarma açısından önemli aşamaya geldik. Kabartma tozunu karışıma ekleyin. Üzerine 1 çay kaşığı karbonat ve 5-6 damla limon suyu ilave ederek karıştırın.
6. Hazırladığınız revani harcını yağlanmış büyük boy yuvarlak veya dikdörtgen borcama aktarın.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırınların pişirme performansı farklı olabileceği için son dakikalarda kontrollü ilerleyin.
8. Revani piştiğinde fırını kapatın ancak tatlıyı hemen çıkarmayın. Yaklaşık 10 dakika kapalı fırında bekletin.
9. Fırından çıkardığınız sıcak revaninin üzerine daha önce hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti eşit şekilde gezdirin.
10. Üzerini kapatın ve birkaç saat boyunca şerbetini çekmesi için dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin.

Avantajlı 2 Li Organik Elma Suyu Konsantresi (2x 250 ml)

Makarna Lütfen

₺ 67990 ₺ 407,94

Revani Şerbetinin Tam Çekmesi İçin Ne Yapılmalıdır?

İyi bir revanide mesele yalnızca doğru miktarda şerbet hazırlamak değil, şerbeti doğru zamanda kekle buluşturmaktır. Klasik revani tariflerinde sıcak veya ilk sıcaklığı çıkmış tatlı ile soğuk şerbetin buluşturulması yaygın kullanılan yöntemlerden biridir.

Bu tam ölçülü revani tarifinde de soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine döküyoruz. Şerbeti yalnızca ortaya değil, borcamın kenarları dahil bütün yüzeye yavaş yavaş dağıtmak önemli.

Ardından biraz sabır :) Revaniyi hemen kesmek yerine birkaç saat bekletmek şerbetin tatlının içerisinde daha dengeli dağılmasına yardımcı olur. Benzer tariflerde de servis öncesinde 2-3 saat dinlendirme öneriliyor.

Revani İçin Hangi İrmik Kullanılmalıdır?

Revaniyi revani yapan temel malzemelerden biri kuşkusuz irmik. İrmik, klasik kekten farklı olarak tatlıya hafif taneli ve şerbeti taşıyabilecek karakteristik dokusunu kazandırıyor.

Revani için standart ince veya orta taneli irmik kullanılabilir. Özellikle çok iri taneli irmik kullanıldığında dokunun daha kaba olabileceği ve şerbeti çekme süresinin değişebileceği belirtiliyor.

Makarna, Lütfen!'in organik irmiğini kullanıyorsanız ölçüyü tarifteki gibi 1 su bardağı olarak uygulayabilirsiniz.

Organik İrmik (+6 +8 ay - 250 gram)

Makarna Lütfen

₺ 22490 ₺ 134,94

Tam Ölçülü Revani Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

İlk olarak şerbeti hazırlayın; böylece kek fırından çıkana kadar şerbetin soğuması için yeterli zamanınız olur. Yumurtaları iyi çırpın ancak un ve irmik eklendikten sonra hamuru gereğinden fazla çırpmayın.

Fırını mutlaka önceden 180°C'ye ısıtın. Revaninin yalnızca üstünün kızarmasına bakmayın; ortasının da tamamen piştiğinden emin olun. Şerbeti revaninin tek bir noktasına boca etmek yerine bütün yüzeye kontrollü biçimde dağıtın.

Ve en önemlisi, şerbeti döktükten sonra revaninin dinlenmesine izin verin. Çünkü güzel bir tam ölçülü revani tarifi, fırından çıktığı anda değil, şerbetini güzelce çektiğinde tamamlanıyor.

Kaç Kişilik ve Kaç Dakikada Hazırlanır?

Porsiyon sayısı kullandığınız borcamın büyüklüğüne ve dilimleri ne kadar büyük kestiğinize göre değişebilir.

Revani Besin Değerleri Nelerdir?

Bu tarifte elma suyu konsantresi, yoğurt, yumurta, un, irmik ve yağ bulunduğu için revani yine enerji yoğun bir şerbetli tatlıdır. “Rafine şeker ilavesiz” olması, düşük kalorili veya şekersiz olduğu anlamına gelmez.

Kullanılan ürünlerin markasına, su bardağı gramajına ve özellikle elma suyu konsantresinin besin değerlerine göre sonuçlar değişeceğinden aşağıdaki tablo yaklaşık değerleri gösterir:

*Tarifin yaklaşık 16 dilime bölündüğü varsayılmıştır. Kesin besin değeri için kullanılan tüm ürünlerin gram cinsinden miktarları ve etiket değerleri üzerinden hesaplama yapılmalıdır.

Revani Nasıl Servis Edilebilir?

Şerbetini tamamen çeken revaninin üzerine Hindistan cevizi, ince çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz ekleyebilirsiniz. Klasik servislerde dondurma ve kaymak da revaninin yanında kullanılan alternatifler arasında.

Bizim tercihimiz ise bu tarifi önce sade denemeniz. Çünkü elma suyu konsantresinin verdiği tatlılık ile irmiğin dokusunu bu şekilde daha net hissedebilirsiniz.

Çayın veya Türk kahvesinin yanına bir dilim koyduğunuzda da zaten geriye pek bir şey söylemeye gerek kalmıyor. :)

Makarna, Lütfen!'de organik irmikten elma suyu konsantresine kadar mutfağınızda kullandığınız temel malzemeleri ve bunlarla hazırlayabileceğiniz farklı tatlı tariflerini inceleyebilirsiniz.