Haftalık Yemek Listesi - Bağışıklığı Güçlendirelim
5-11 Ekim haftalık yemek listesinde mevsim sebzelerini, bakliyatları, farklı protein kaynaklarını ve evde gerçekten uygulanabilecek öğünleri bir araya getirdik. Bu haftanın konusu “bağışıklığı güçlendirelim” ama burada tek bir mucize besinin peşinde değiliz. Çeşitli beslenelim, mevsiminde olanı değerlendirelim, sebzeyi de bakliyatı da balığı da sofrada unutmayalım istiyoruz.
Bu Haftanın Sabah ve Beslenme Çantası Nasıl Planlandı?
Okullar açıkken kahvaltı ile beslenme çantasını birbirinden tamamen ayrı düşünmek mutfakta işi iki katına çıkarabiliyor. Bu yüzden bu haftanın sabahlarında yumurta, peynir, kuruyemiş, tam tahıllar ve mevsim ürünlerini farklı şekillerde bir araya getirmeye çalıştık.
Bazı günler evde kahvaltıya, bazı günler de beslenme çantasına uyarlanabilecek seçenekler var. Bir tarifi yalnızca listedeki haliyle düşünmek zorunda da değilsiniz. Evde hazırladığınız pankekin yanına mevsim meyvesi ve ceviz ekleyebilir, sandviçin içeriğini çocuğunuzun sevdiği peynirlerle değiştirebilir, böreği bir önceki akşamdan hazırlayabilirsiniz.
Öğle Yemeklerinde Çeşitliliği Nasıl Sağladık?
Öğle menüsünde tek bir besin grubuna yüklenmek yerine haftayı bütün olarak düşündük. Sebzeler, bakliyatlar, tahıllar ve hayvansal protein kaynakları farklı öğünlere dağılıyor.
Özellikle mercimeğin haftanın farklı tariflerinde karşımıza çıkması güzel bir örnek. Bir bakliyatı yalnızca klasik çorbasıyla düşünmek zorunda değiliz; farklı tahıllarla veya sebzelerle bir araya getirerek başka öğünlere de taşıyabiliriz.
Pazı, kabak ve mevsim salatalarıyla sebze tarafını güçlendirirken tavuk, hindi ve et gibi farklı protein seçenekleriyle de haftayı çeşitlendiriyoruz. Yoğurt, ayran ve kefir gibi eşlikçiler de öğünlere göre değişiyor.
Akşam Yemeklerinde Biraz Pratiklik, Biraz Keyif
Akşam yemeğinde herkesin enerjisi aynı olmuyor. O yüzden haftalık plan yaparken yedi akşamın yedisinde de uzun uzun mutfakta kalacağımızı varsaymak çok gerçekçi değil.
Bu haftanın akşamlarında sebze, et, balık ve tahıl içeren farklı ana yemekler arasında geçiş yapıyoruz. Fırında hazırlanabilen seçeneklere özellikle yer vermemizin sebebi de bu; yemek pişerken mutfakta başında beklemek gerekmiyor.
Hafta sonuna geldiğimizde ise biraz keyif var. Evde birlikte hazırlanabilecek bir pizza partisi haftanın planına giriyor. Son akşam ise mutfak tamamen dinleniyor: esnafa destek, dışarıdan sipariş. :)
Haftanın Tatlısı: %100 Meyve Fırında Kara Üzüm Marmeladı
Üzümün mevsimindeyken onu biraz da farklı değerlendirelim dedik. Haftanın tatlısı %100 Meyve Fırında Kara Üzüm Marmeladı.
Kahvaltıya eklenebilecek, farklı tariflerde kullanılabilecek ve kara üzümü değerlendirmenin alternatif yollarından biri.
Haftanın Tuzlusu: Peynirli Fırında Makarna
Havalar serinleyince fırından çıkan yemeklerin yeri de ayrı oluyor. Bu haftanın tuzlusu Peynirli Fırında Makarna. Yanına büyük bir mevsim salatası ekleyip sofrayı tamamlayabilirsiniz.
Listeyi olduğu gibi uygulamak zorunda değilsiniz dostlar. Sevdiğiniz yemekleri seçin, evdeki malzemeye göre değiştirin, kalanları değerlendirin. Yeni haftalarda sofraya ne koyacağınızı düşünmek istemiyorsanız tüm haftalık yemek listelerimize Makarna, Lütfen!'den ulaşabilirsiniz.
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar