Haftalık Yemek Listesi - Hoş Geldin Ekim
28 Eylül-4 Ekim Eylül Ekim haftalık yemek listesi ile yaz sebzelerinin son güzelliklerini değerlendirirken sonbahar mutfağına da yavaş yavaş geçiyoruz dostlar. Kabak, patlıcan, bamya ve taze fasulyenin yanına havuç, mantar ve sonbahar yeşillikleri geliyor; haftanın balık öğününde ise palamut sofraya çıkıyor.
Bu haftaki Makarna, Lütfen! yemek listesinde de her zamanki gibi mesele her öğünü sıfırdan pişirmek değil. Bir öğünde hazırladığımızı gerektiğinde başka bir öğünde değerlendirmek, sebze-protein-bakliyat-tahıl çeşitliliğini hafta geneline yaymak ve mutfakta geçirdiğimiz zamanı biraz olsun kolaylaştırmak istiyoruz.
Üstelik okullar açıkken sabah telaşına bir de “Beslenme çantasına bugün ne koyacağım?” sorusu ekleniyor. O yüzden bu hafta kahvaltı ve beslenme çantası fikirlerimizi de pankekten poğaçaya, yoğurtlu meyve kasesinden tam buğday krep dürümlere kadar çeşitlendirdik.
Bu Haftanın Kahvaltı ve Beslenme Çantasında Neler Var?
Haftaya meşe ballı havuçlu pankek ve ceviz ile başlıyoruz. Hem evde kahvaltıya hem de okula giderken beslenme çantasına koymaya uygun pratik seçeneklerden.
Salı günü yumurtalı ve peynirli poğaçaya fındık, çarşamba günü ise süzme yoğurtlu meyve ve granola kasesine yer verdik. Perşembe günü peynirli tam buğday krep dürümler, cuma günü tahin-pekmezli tam buğday pankek var.
Cumartesi kahvaltısında menemen yapıp pazar günü biraz daha yayıla yayıla oturuyoruz sofraya. Çünkü pazar kahvaltısının aceleye gelmesine gönlümüz razı değil. :)
Buradaki fikirleri yalnızca birebir uygulanacak bir menü gibi düşünmeyin. Evde hangi malzeme varsa onunla çeşitlendirebilirsiniz. Pankekin yanına mevsim meyvesi, poğaçanın yanına ayran veya kefir, krep dürümün içine farklı peynirler ekleyerek kendi haftalık planınızı da oluşturabilirsiniz.
Bu Haftanın Öğle Yemeklerinde Neler Pişiriyoruz?
Öğle yemeklerinde son yaz sebzelerini bırakmaya henüz hazır değiliz. :)
Haftanın başında şehriyeli kemik suyu çorbası, zeytinyağlı taze fasulye, kuskus salatası ve sarımsaklı yoğurt var. Bir sonraki gün ezogelin çorbasına bamya cipsi eşlik ediyor.
Çarşamba günü hindili kabak yemeği, akıllı şehriyeli pilav ve mevsim salatası hazırlıyoruz. Perşembe menüsünde sebze çeşnili tavuk köfte, kuru fasulye piyazı ve ayran veya kefir var.
Cuma günü semizotu yemeğinin yanına ton balıklı tam buğday makarna ve ev gazozu geliyor. Cumartesi ise haftayı biraz daha keyifli bir öğünle, sucuklu ve bol sebzeli fırın makarna ile sürdürüyoruz.
Böylece aynı hafta içinde sebze, bakliyat, hindi, tavuk, balık ve tahıl çeşitlerini farklı öğünlere dağıtmış oluyoruz.
Akşam Yemeklerinde Bu Hafta Ne Var?
Akşamları biraz sonbahar kokmaya başladı.
Pazartesi yeşil kabaklı ve patatesli graten ile sarımsaklı yoğurt, salı günü ise fırında Hasan Paşa köfte ve çoban salata var.
Çarşamba akşamı haftanın balık öğününe geçiyoruz: fırında palamut ve mevsim yeşillikleri. Perşembe günü fırında etli sebzeli güveç ve havuç tarator, cuma akşamı ise domates soslu yağsız biber-patlıcan kızartması ile üç peynirli sigara böreği hazırlıyoruz.
Cumartesi günü hava hâlâ izin veriyorsa mangal zamanı. Yanında köz patlıcan salatasını unutmayın. :)
Pazar akşamını ise yine mutfağı biraz dinlendirdiğimiz dışarıda yeme veya sipariş verme akşamı olarak bıraktık.
Her gün kusursuz sofralar hazırlamak zorunda değiliz. Haftalık yemek planının amacı da zaten hayatı daha zor hale getirmek değil, “Akşama ne yapacağım?” düşüncesini biraz azaltmak.
Haftanın Tatlısı ve Tuzlusu Hangisi?
Haftanın tatlısı: Mor Çilokatalı İzmir Bomba. Klasik İzmir bomba fikrini Makarna, Lütfen! mutfağının Mor Çilokatasıyla buluşturduğumuz haftanın keyifli kaçamağı.
Haftanın tuzlusu: Bamya Cipsi. Bamyayı yalnızca tencere yemeği olarak düşünenlere farklı bir kullanım fikri. Çıtır çıtır bir alternatif olarak haftanın menüsüne giriyor.
Tariflerin üzerine link verecekseniz bu iki tarif özellikle güçlü iç link noktaları olacaktır.
Tüm haftalık yemek listelerimizi, tariflerimizi ve sofranıza uygun ürün alternatifleri Makarna, Lütfen!'de inceleyebilir; kendi haftalık menünüzü hazırlarken sevdiğiniz tarifleri bir araya getirebilirsiniz.
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar