Haftalık Yemek Listesi - Okula Dönüş!
Okullar açıldı, sabahların temposu değişti dostlar ve sanırım evlerde o meşhur soru artık biraz daha yüksek sesle soruluyor: “Bugün ne pişirsem?” :) 14-20 Eylül 2026 haftalık yemek listesi tam da bu döneme göre hazırlandı. Çünkü okul başlayınca yalnızca akşam yemeğini değil; sabah kahvaltısını, çocukların beslenmesini, öğle yemeğini ve ertesi güne ne kalacağını da düşünmek gerekiyor.
Bu yüzden bu haftanın Makarna, Lütfen! menüsünde mutfağı gereksiz yere zorlaştırmadan çeşitliliği artırmaya çalıştık. Bir tarafta et, balık, mercimek ve yoğurt gibi farklı besin grupları; diğer tarafta Eylül'ün kabak, biber, domates ve yeşillikleri var. Kahvaltı ve beslenme tarafında ise pankekten müslinin yanındaki kefire, tosttan poğaçaya kadar okul sabahlarında da değerlendirilebilecek seçenekler bulunuyor.
Bu Haftanın Kahvaltı ve Beslenme Çantasında Neler Var?
Okul haftalarında kahvaltıyı biraz daha gerçekçi düşünmek gerekiyor. Her sabah uzun uzun sofraya oturamayabiliriz ama bu, kahvaltıyı tek tip yapmak zorunda olduğumuz anlamına gelmiyor.
Temel kahvaltımız yine peynir, yumurta çeşitleri, kahvaltılık sos, acuka, zeytin, mevsim sebze ve meyveleri, tereyağı, bal ve kuruyemişlerden oluşuyor. Yanında çay, ıhlamur, sumak çayı, kefir veya su kefiri alternatiflerimiz var.
Haftanın devamında ise Yumuşatan Marmelatlı Pankek, kefir ile müsli, kavurmalı patates tost, Yengen Tost ve ayran, sebzeli tam buğday poğaça ile ayran ve ekmek balığı geliyor. Pazar günü de biraz frene basıp sofrayı uzatıyoruz: hamur kızartması, yumurta ve zeytinyağlı domatesle minik kaçamaklı bir pazar kahvaltısı. :)
Öğle Yemeklerinde Bu Hafta Ne Pişirsek?
Öğlenleri bu hafta biraz “ev yemeği” tarafındayız.
Yayla çorbasıyla başlayıp fırında beşamel soslu kaşarlı kabak yemeğine geçiyoruz. Haftanın devamında et sote ve sebze çeşnili şehriyeli pilav; yoğurtlu kırmızı biber salatası ve Yalancı Çerkes Tavuğu; sarı mercimek çorbası ve Kuzu Etli Havuçlu Kuskus var.
Haftanın sonlarına doğru unsuz domates çorbası, etli biber dolması, misket köfte ve fırında mevsim sebzeleri de menüye giriyor. Yanlarına cacık, ayran, yoğurt ve çoban salata gibi tamamlayıcıları ekliyoruz.
Böylece bütün hafta sadece “et yemeği”, sadece “sebze yemeği” veya sadece “makarna-pilav” etrafında dönmüyor. Bakliyatı, sebzeyi, eti, tahılı ve süt ürünlerini farklı yemeklerde kullanıyoruz.
Akşam Yemeklerinde Neler Var?
Akşam tarafında yine bir gün yaptığımızı başka bir gün değerlendirme mantığımız devrede. Çünkü okul başladı diye her akşam sıfırdan üç çeşit yemek yapacak değiliz. :)
Yeşil mercimekli mantı ve sarımsaklı yoğurtla başlayan hafta; kırmızı ve yeşil biber kavurma, kremalı sebze çorbası, ızgara et, fırında mevsim balığı ve pesto soslu makarnayla devam ediyor.
Bir önceki öğünden sebzeli pilav kaldıysa doğru şekilde saklayıp iyice ısıtarak yeniden değerlendiriyoruz. Yalancı Çerkes Tavuğu veya yoğurtlu kırmızı biber salatası kaldıysa onlar da yeniden sofraya gelebiliyor. Izgara etin yanına ızgara sebzeler, balığın yanına mevsim yeşillikleri ekliyoruz.
Ve pazar akşamı?
Dışarıda yeme veya sipariş verme akşamı.
Çünkü haftalık plan yapmanın amacı hayatı daha zor hale getirmek değil. Tam tersine, mutfağın yükünü biraz azaltmak.
Haftanın Tatlısı Nedir?
Morcan'lı Çakma Ice Tea
Bu haftanın “tatlısı” yine klasik bir tatlı değil. Morcan'lı Çakma Ice Tea ile haftaya biraz renk katıyoruz.
Haftanın Tuzlusu Nedir?
Yengen Tost
Haftanın tuzlusu Yengen Tost.
Okul ve iş sabahlarında uzun tariflerle uğraşmak istemediğimiz günlerin kurtarıcılarından. Yanına ayranı da koyduk mu bizim için tamam. :)
Bu haftaya bütün olarak baktığımızda tek tip bir beslenme yerine çeşitlilik görüyoruz dostlar. Et sote ve ızgara et kırmızı et tarafını; misket köfte başka bir alternatifi; fırında mevsim balığı balık öğününü; sarı mercimek çorbası ve yeşil mercimekli mantı ise bakliyat tarafını destekliyor. Kabak, kırmızı-yeşil biber, domates ve mevsim sebzeleri de farklı tariflerin içine dağılıyor.
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar