Haftalık Yemek Listesi - Zafer Bayramı Haftası
Ağustosun son haftasına geldik canlarım. Yaz bitmeden domatesin, biberin, patlıcanın, taze fasulyenin, bamyanın hakkını vermeye devam ediyoruz. :) 24-30 Ağustos 2026 haftalık yemek listesi de tam olarak böyle bir hafta oldu. Mevsim sebzeleri bol, sofralar renkli; bir tarafta balık, tavuk ve köfte gibi protein kaynakları, diğer tarafta barbunya, börülce ve bol sebzeli tarifler var.
Bir haftalık yemek listesi hazırlarken bizim için mesele yedi güne yedi ayrı “mükemmel menü” yazmak değil. Evde gerçekten uygulanabilecek bir düzen kurabilmek çok daha önemli. Bir gün ızgara tavuğu sofraya koyup kalanını ertesi gün kaşarlı dürüme çevirebilmek, mevsim sebzelerini farklı tariflerde değerlendirmek, bazı akşamları da mutfağı kapatıp dışarıdan sipariş vermek hayatın kendisi. Zaten iyi bir haftalık menünün işi de hayatı zorlaştırmak değil, “Bugün ne pişirsem?” yükünü biraz olsun hafifletmek olmalı.
Sabah Kahvaltıları
Kahvaltının temelini yine peynir, yumurta, zeytin, acuka ve kahvaltılık sos, tereyağı, bal, kuruyemişler ile mevsim sebze ve meyveleri oluşturuyor. Yanında çay, ıhlamur, kefir veya su kefiri gibi içecek alternatifleri düşünülebilir.
Ama her sabah aynı kahvaltıya uyanmak istemeyenler için biraz oyun alanı da bıraktık. Kuru meyveli granola ile başlayan hafta, tam tahıllı Akdeniz tostu, sucuklu-soğanlı menemen, karpuzlu pankek, biberli yumurta ve Mor Çilokatalı krep ile devam ediyor.
Özellikle yazın son günlerinde domates ve biberi kahvaltıya bol bol taşımayı seviyoruz. Çünkü birkaç hafta sonra aynı domatesi aynı lezzette bulamayacağız. O yüzden mevsiminde ne güzelse sofrada o olsun. :)
Öğle Yemekleri
Öğlenleri biraz daha sebze ağırlıklı ve sıcak havaya uygun tuttuk. Köz kırmızı biber çorbası ile patlıcan pizzası haftaya güzel bir başlangıç yaparken başka bir gün ızgara tavuk ile börülce piyazını yan yana getiriyoruz.
Yoğurtlu biber kavurma, bol sebzeli antosiyanin kısırı, ızgara mevsim balığı, zeytinyağlı taze barbunya gibi seçeneklerle sebze, bakliyat ve protein kaynaklarını hafta içine dağıtmaya çalıştık. Cumartesi ise işi iyice yaz sofrasına çevirip bir kaşık yağlı biber kızartmasını peynir ve kızarmış ekşi mayalı ekmekle buluşturduk.
Akşam Yemekleri
Akşam sofralarında biraz daha doyurucu seçeneklerimiz var. Kıymalı, besin mayalı ve domates soslu makarna; sırf domatesten çorba; misket köfte; zeytinyağlı taze barbunya ve kıymalı bamya haftanın ana yemekleri arasında.
Bazı günlerde öğle yemeğinden kalanları da başka bir forma sokuyoruz. Mesela ızgara tavuk ertesi öğünde kaşarlı dürüm olabilir. Yoğurtlu biber kavurma ekşi mayalı ekmekle yeniden sofraya gelebilir. Bu küçük planlamalar hem mutfakta geçirilen zamanı azaltıyor hem de hazırlanan yemeğin değerlendirilmesini kolaylaştırıyor.
Cumartesi akşamını ise mangala ayırdık. Ama mangal deyince yalnızca eti düşünmüyoruz; közlenmiş patlıcan, biber, domates ve bol salatayı da sofraya ekliyoruz. Pazar günü ise geleneği bozmayıp “Dışarıda yeme / sipariş verme akşamı” diyoruz. Bir haftalık yemek planında dinlenmeye de yer var. :)
Haftanın Tatlısı ve Tuzlusu Neler?
Haftanın tatlısı: Morcan’lı Çakma Ice Tea
Haftanın tuzlusu: Patlıcan Pizzası
Yazın son haftalarında ağır tatlılardan ziyade serin bir içecek alternatifi bize daha cazip geliyor. Bu yüzden haftanın tatlı tarafında Morcan ile hazırladığımız Çakma Ice Tea var.
Tuzluda ise Ağustosun en güzel sebzelerinden patlıcanı kullanıyoruz. Patlıcan pizzası özellikle klasik pizza hamuru yerine sebze ağırlıklı farklı bir alternatif arayanlar için güzel bir fikir. Tariflerin detaylarına Makarna, Lütfen! blogundan ulaşabilirsiniz.
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar