Haftalık Yemek Listesi - Domates Aşkına
Ağustosun ortasına geldiysek domatesi sofranın başköşesine oturtmanın da tam zamanı dostlar:) Bu haftaki haftalık yemek listesi, yazın en güzel sebzelerinden domatesi farklı tariflerle değerlendirirken sebze, bakliyat, et, tavuk, balık ve süt ürünlerini de hafta içerisine dengeli şekilde yayabileceğimiz bir mutfak planı sunuyor.
17-23 Ağustos 2026 doktor ve diyetisyen onaylı Makarna, Lütfen! yemek listemizin teması bu yüzden “Domates Aşkına”. Menemende domates, Akdeniz tostunda domates, spagettinin sosunda domates, pilavda domates, salatada yine domates... Ama bütün hafta domates yiyeceğiz diye de düşünmeyin :) İmam bayıldıdan zeytinyağlı barbunyaya, fırında sarıkanattan kıymalı bamyaya kadar Ağustos sofralarına yakışacak pek çok alternatifimiz var.
Haftalık Yemek Listesinde Kahvaltıda Neler Var?
Sabahları temel kahvaltı düzenimiz yine peynir, kahvaltılık sos, acuka, zeytin, mevsim sebze ve meyveleri, tereyağı, bal ve kuruyemişlerden oluşuyor. Yumurta ihtimallerimiz de bol; ama haşlanmış yumurta her zaman candır :) Çay, ıhlamur, kefir ve su kefiri de içecek alternatiflerimiz arasında.
Haftanın farklı günlerinde beyaz peynirli domates-salatalık sandviç, otlu peynirli omlet, meşe ballı lor peynirli krep, fermente sucuklu menemen, beyaz peynir-kaşar-domates ve kekikle hazırlanan Akdeniz tostu ve kayısılı fıstık ezmeli simit-labne ikilisi var. Pazar günü ise acelemiz yok; zeytinyağlı, cevizli kahvaltılık sosumuzu da sofraya getirip mutlu musmutlu, uzuuun bir Pazar kahvaltısı yapıyoruz.
Öğle Yemeklerinde Ağustos Sofrasına Neler Geliyor?
Öğlenleri yaz sıcağında çok ağırlaşmadan ama yalnızca salatayla da geçiştirmeden ilerliyoruz. Ayran aşı, mor havuçlu antosiyanin kısırı, imam bayıldı, kıymalı domatesli spagetti, İstanbul usulü tereyağlı domatesli pilav ve tavuklu makarna haftanın ana alternatifleri.
Yanlarına da domatesli az yağlı biber kızartması, kıymalı-mercimekli bulgur pilavı, cacık, yoğurtlu semizotu salatası, çoban salata ve mevsim yeşillikleri geliyor. Özellikle domatesin bol olduğu bu dönemde çoban salata, kaşık salatası ya da yalnızca domates-peynir ikilisi bile sofraya ekstra bir yaz ferahlığı katabiliyor.
Akşam Yemeklerinde Neler Pişiriyoruz?
Akşam öğünlerinde haftanın genel dengesini biraz daha belirgin görüyoruz. Zeytinyağlı barbunya ile bakliyata, fırında sarıkanat veya bulabildiğiniz başka bir mevsim balığıyla balığa, zeytinyağlı bezelyeyle sebzeye, kıymalı bamya ile sebze-protein birlikteliğine yer açıyoruz.
Hafta içinde kalan yemekleri değerlendirmek de planın bir parçası. Ayran aşı kaldıysa yeniden sofraya geliyor; spagetti ertesi öğünde değerlendirilebiliyor, domatesli pilav kaldıysa uygun şekilde saklandıktan sonra iyice ısıtılarak tekrar tüketilebiliyor. Cumartesi akşamı ise biraz keyif zamanı: ister sucuklu ister Napolitan bir pizza partisi :) Pazar akşamı mutfak izinli; dışarıda yiyoruz ya da mahalle esnafından sipariş veriyoruz.
Haftanın Tatlısı Nedir?
Çakma IceTea (Morcan'lı)
Haftanın tatlısı bu kez kaşıkla değil, bardakla geliyor :) Morcan'lı Çakma IceTea özellikle sıcak Ağustos günlerinde klasik şekerli soğuk içeceklere evde hazırlanabilecek farklı bir alternatif.
Demlenmiş çayı soğutup Morcan ile bir araya getiriyor, bol buz ve suyla kendi damak tadımıza göre ayarlıyoruz. Böylece öğleden sonra veya yemeklerin yanında içilebilecek buz gibi bir yaz içeceğimiz oluyor.
Haftanın Tuzlusu Nedir?
Ayran Aşı
Ağustos sıcağında insanın karşısına dumanı tüten ağır bir çorba koymak yerine soğuk bir ayran aşı çıkınca yüzü biraz daha gülüyor :) Bu yüzden haftanın tuzlusu ayran aşı.
Hem öğle öğününe yakışıyor hem de fazla hazırlanırsa akşam yeniden değerlendirilebiliyor. Bizim haftalık listelerde sevdiğimiz mutfak mantığı da zaten bu: Bir kez emek verip hazırladığımız yemeği doğru şekilde saklayarak mümkün olduğunda başka bir öğünde de kullanmak.
İyi bir haftalık yemek listesi hazırlarken yedi gün boyunca birbirinden tamamen farklı ve zahmetli yemekler düşünmek gerekmiyor. Tam tersine, birbiriyle bağlantılı bir plan mutfakta çok daha kullanışlı oluyor. Bir gün hazırlanan spagettinin ertesi gün değerlendirilmesi, domatesli pilavın ikinci bir öğüne taşınması veya ayran aşının fazla hazırlanarak akşama bırakılması bunun en basit örnekleri.
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar