Haftalık Yemek Listesi - Hoş Geldin Eylül
Yazın son gününden Eylül’ün ilk haftasına geçiyoruz. Bir yanda hâlâ domates, biber, patlıcan ve karpuz var; diğer yanda sofralar yavaş yavaş sonbaharın düzenine dönmeye başlıyor. Makarna, Lütfen! doktor ve diyetisyen onaylı 31 Ağustos-6 Eylül 2026 haftalık yemek listesi de tam bu geçiş haftasına göre hazırlandı dostlar.
Bu haftanın menüsünde taze fasulyeden Hasan Paşa köftesine, proteinli pankekten ton balıklı makarnaya, domates çorbasından patlıcan pizzasına kadar evde gerçekten uygulanabilecek yemekler var. Bir akşam hazırladığımız yemeği ertesi gün değerlendirdiğimiz, mevsim sebzelerini farklı tariflere taşıdığımız, hatta bir sabah kahvaltıyı dışarıda yaptığımız gerçek bir ev düzeni... :)
Çünkü bizim için haftalık yemek listesi, pazartesiden pazara uyulması gereken katı bir beslenme programı değil. “Bugün ne pişirsem?” sorusunu biraz azaltan, alışveriş yaparken fikir veren ve evdeki malzemeleri değerlendirmeyi kolaylaştıran bir yol haritası. İhtiyacınıza göre günleri değiştirebilir, bir öğünü atlayabilir veya evde kalan yemeği ertesi güne taşıyabilirsiniz.
Bu Haftanın Kahvaltılarında Neler Var?
Haftaya klasik kahvaltı soframızla başlıyoruz. Peynir, kahvaltılık sos, acuka, zeytin, mevsim sebze ve meyveleri, tereyağı, bal ve kuruyemişler temel kahvaltılıklarımız arasında. Yanlarına çay, ıhlamur, kefir veya su kefiri eklenebilir. Yumurta ihtimalleri aşağıda bol bol var ama haşlanmış yumurta her zaman candır. :)
Bu haftanın kahvaltılıklarında kabak ve patates tostu, kakaolu-fıstık ezmeli granola, Mor Çilokata eşliğinde proteinli pankek, haşlanmış yumurtayla soslu sosisli sandviç, biberli ekşimik ve sucuklu menemen var. Pazar günü ise mutfağa biraz izin veriyoruz ve kahvaltıyı dışarıda yapıyoruz.
Öğle Yemeklerinde Bu Hafta Neler Pişiriyoruz?
Öğle öğünlerinde sebze, tahıl ve farklı protein kaynaklarını bir araya getiriyoruz. Taze fasulye yemeğiyle başlayan hafta; fırında patatesli Hasan Paşa köftesi, kıymalı spagetti, biberli kıyma kavurma, ton balıklı makarna ve minik misket köftelerle devam ediyor.
Yanlarına da öyle ayrı ayrı saatlerce uğraşılacak şeyler koymuyoruz. Söğüş domates-biber-salatalık, sarımsaklı yoğurt, kaşık salatası veya Ege otlarından bir kavurma... Bazen iyi bir ana yemeğin yanına mevsimin güzel domatesini doğramak gerçekten yeterli.
Mercimekli şipşak bulgur pilavı ve mahlepli-proteinli poğaça da haftanın farklı öğünlerinde değerlendirilebilecek seçenekler arasında. Özellikle okul ve iş düzenine yeniden dönmeye başladığımız Eylül günlerinde önceden hazırlanabilen veya yanımıza alınabilen tariflerin hayat kurtardığını unutmayalım.
Akşam Yemeklerinde Neler Var?
Akşamları haftaya domates çorbası ve peynirli bezelye mücveriyle başlıyoruz. Sonraki günlerde Hasan Paşa köftesi, cevizli ve nar ekşili antioksidant kısır, mercimekli şipşak bulgur pilavı, fırında tavuk şinitzel ve patlıcan pizzası sofraya geliyor.
Cumartesi günü hazırlanan tavuk şinitzelin hikâyesi ise ertesi gün bitmiyor. Kalanları uygun şekilde saklayıp çok iyi ısıtarak pazar günü dürüm partisine çeviriyoruz. :)
Haftanın Tatlısı ve Tuzlusu Neler?
Haftanın Tatlısı: Elma Özlü Limonata
Eylül geldi diye yaz hemen bitmiyor :) Haftanın tatlısında bu nedenle serin serin içebileceğimiz elma özlü limonata var. Beyaz şeker yerine elma suyu konsantresiyle hazırladığımız limonata özellikle sıcaklığın devam ettiği günlerde güzel bir ev içeceği alternatifi.
Üstelik limonata tarifimizde limonun yalnızca suyunu değil, kabuğunun sarı kısmından gelen o güzel aromayı ve taze naneyi de kullanıyoruz.
Haftanın Tuzlusu: Cevizli Nar Ekşili Antioksidant Kısır
Haftanın tuzlusu ise klasik kısıra biraz Makarna, Lütfen! dokunuşu yaptığımız cevizli, nar ekşili antioksidant kısır.
Kısır zaten tek başına sofranın en kullanışlı tariflerinden biri. Yanına yoğurt veya ayran ekleyebilir, bol yeşillikle servis edebilir, öğle öğününe koyabilir veya kalabalık sofralarda ortaya çıkarabilirsiniz.
Eylül Ayında Hangi Sebze, Meyve ve Balıklar Var?
Eylül mutfağının en güzel yanı yaz ürünlerinin bir bölümünü hâlâ bulabiliyor olmamız. Domates, patlıcan, biber, kabak ve taze fasulye gibi yaz boyunca bol bol kullandığımız sebzeler menümüzde kalmaya devam ederken semizotu, pazı, kırmızı turp ve havuç gibi farklı alternatiflerle de sofrayı çeşitlendirebiliriz. Menü planında yer verilen Eylül ürünleri şöyle:
| Kategori | Eylül Ayında Neler Var? |
| Eylül sebzeleri | Kabak, patlıcan, soğan, semizotu, mantar, bamya, domates, salatalık, biber, mısır, pazı, barbunya, taze fasulye, kırmızı turp, börülce, havuç |
| Eylül yeşillikleri ve otları | Fesleğen, biberiye, nane, tere, maydanoz, dereotu, reyhan |
| Eylül meyveleri | Şeftali, mürdüm eriği, kavun, karpuz, incir, üzüm, kızılcık |
| Eylül balıkları | Palamut, barbun, lüfer, çipura, çinekop, sardalya, kılıç, tekir |
Özellikle balık konusunda sabit bir takvimden ziyade güncel av sezonunu, bulunduğunuz bölgeyi ve tezgahtaki ürünü dikkate almak daha doğru. Balıkçınıza o gün hangi balığın mevsiminde ve uygun olduğunu sormak en pratik yöntem.
Makarna, Lütfen! haftalık yemek listelerini kusursuz beslenme tabloları oluşturmak için değil, gerçek ev mutfağında “Ne pişirsek?” sorusuna her hafta biraz daha fazla cevap bırakabilmek için hazırlıyoruz dostlar.
Hoş geldin Eylül. Yazın domatesini, karpuzunu, patlıcanını hemen göndermiyoruz ama yavaş yavaş sonbahar sofralarına da göz kırpıyoruz. :)
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar