Haftalık Yemek Listesi - Okula Hazırlık Haftası
Eylül'ün ikinci haftasıyla birlikte evlerde yavaş yavaş okul düzenine dönüyoruz. Sabah biraz daha erken kalkmalar, hazırlanacak beslenme çantaları, “Akşama ne pişireceğiz?” sorusu ve mümkünse bütün bunların arasında sıcak bir kahve içebilme hayali... :)
Bu nedenle 7-13 Eylül 2026 haftalık yemek listesi biraz okul haftası, biraz mevsim mutfağı, biraz da “bir kere pişirdiysem ikinci öğünde de işime yarasın” mantığıyla hazırlandı.
Her zamanki hatırlatmamızı da yapalım: Makarna, Lütfen! haftalık yemek listeleri bir diyet listesi veya uyulması gereken katı bir beslenme programı değildir. Bizim evde neler pişirebiliriz diye düşündüğümüz, mevsimi takip ettiğimiz ve “Bugün ne pişirsem?” sorusuna fikir vermek için hazırladığımız bir yol haritasıdır.
Bu Haftanın Kahvaltı ve Beslenme Çantasında Neler Var?
Haftaya dondurularak kurutulmuş meyve ve granola ile başlıyoruz. Ardından yumurtalı-kaşarlı sandviç ve taze ceviz geliyor. Bir başka gün havuçlu-cevizli kekin yanına kefir; sonraki gün sebzeli tam buğday poğaçanın yanına ayran koyuyoruz.
Haftanın devamında lor peynirli pankek, muz ve fındık ile kahvaltıyı çeşitlendiriyoruz. Cumartesi otlu-peynirli omlet, pazar ise poğaçalı, sucuklu, omletli ve tabii ki mutlu musmutlu bir pazar kahvaltısı var. :)
Okul Beslenme Çantası Hazırlarken Nelere Dikkat Edilebilir?
“Beslenme çantasına ne koysam?” sorusunun tek bir doğru cevabı yok. Çocuğun yaşı, okulda geçirdiği süre, öğünün hangi saatte yenileceği ve yiyeceğin güvenli sıcaklıkta korunup korunamayacağı seçimi doğrudan etkiler.
Bizim pratik yaklaşımımız, çantayı yalnızca tek bir yiyecekle doldurmak yerine mümkün olduğunca çeşitlendirmek. Örneğin lor peynirli pankekin yanına meyve; sebzeli poğaçanın yanına uygun koşullarda soğuk tutulabilen ayran; sandviçin yanına mevsim meyvesi veya kuruyemiş eklenebilir.
Özellikle yumurta, peynir, süt ürünleri ve pişmiş et içeren yiyeceklerin uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi önemli. Çantanın saatlerce sıcak ortamda bekleyeceği günlerde bozulabilir gıdalar için uygun soğuk tutma ekipmanı kullanılmalı.
Yani beslenme çantasında mesele yalnızca “Ne koyduk?” değil, “Çocuk onu yiyene kadar nasıl sakladık?” sorusu da olmalı.
Bu Haftanın Öğle Yemeklerinde Neler Pişiriyoruz?
Öğle yemeklerinde haftaya domates suyunda tarhana çorbası, zeytinyağlı kabak, sarımsaklı yoğurt ve cacıkla başlıyoruz. Sonraki gün etli kuru fasulye ile Akıllı Şehriyeli pirinç pilavı var.
Haftanın ortasında domatesli yağsız biber kızartması, karpuz-kavun ve zeytinyağlı taze fasulye; ardından tavuklu-mercimekli bulgur pilavı, mercimek şehriyesinden pilav ve çoban salata geliyor. Haftanın ilerleyen günlerinde zeytinyağlı taze fasulye ve mevsim salatası sofrada.
Cumartesi ise yeni ürünümüzü sofraya çıkarıyoruz: Közlenmiş Balık Biber Turşusu ile Peynirli Kuskus Salatası.
Közlenmiş balık biber turşusunun hafif acılı lezzetini peynirli kuskus salatasıyla bir araya getirerek klasik turşu kullanımının biraz dışına çıkıyoruz. Turşuyu yalnızca ana yemeğin yanında değil, salatanın lezzetini tamamlayan bir malzeme olarak da kullanabilirsiniz.
Akşam Yemeğinde Bu Hafta Ne Pişirsek?
Akşam sofralarında bu hafta güzel bir çeşitlilik var.
Pazartesi fırında anne köftesi, yanında havuç-kırmızı lahana salatası, bol limonlu söğüş roka ve yoğurt/ayran var. Salı günü ızgara etin yanına öğlenden kalan zeytinyağlı kabak yemeğini taşıyoruz.
Çarşamba patlıcan musakka ve bir önceki öğünden kalan Akıllı Şehriyeli pirinç pilavı var. Burada özellikle kalan pilavın uygun şekilde saklanması ve yeniden tüketilecekse iyice ısıtılması önemli. Perşembe ise ızgara mevsim balığı, kemik suyuna humus ve cacıkla devam ediyoruz.
Cuma tas kebabı, cumartesi ise makarna partisi! İster ruşeymli-sebzeli ister tam buğday makarnası... Evde kim hangi makarnayı seviyorsa sofraya gelsin. :)
Pazar akşamı ise tencereyi kapatıyoruz: Dışarıda yeme veya sipariş verme akşamı.
Haftanın Tatlısı
Havuçlu Cevizli Kek
Bu haftanın tatlısı havuçlu cevizli kek.
Üstelik yalnızca evde çayın yanına koymuyoruz; haftanın bir sabahında kefirle birlikte beslenme alternatifi olarak da değerlendiriyoruz.
Bir tarifi yalnızca tek bir öğüne hapsetmemek haftalık mutfak planlamasının en kullanışlı taraflarından biri. Bir gün evde çayın yanında yediğimiz kek, ertesi gün uygun porsiyonla beslenme çantasına girebilir.
Haftanın Tuzlusu
Közlenmiş Balık Biber Turşusu
Haftanın tuzlusu bu kez Közlenmiş Balık Biber Turşusu. Menüde onu peynirli kuskus salatasıyla bir araya getiriyoruz.
Hafif acılı yapısıyla ana yemeklerin yanında kullanılabileceği gibi salatalara ve mezelere de eşlik edebilir. Özellikle peynir ve kuskus gibi daha nötr lezzetlerle birleştiğinde tabağın karakterini değiştirebilir.
Bazen haftalık sofrayı çeşitlendirmek için yedi farklı ana yemek bulmamız gerekmiyor. Bildiğimiz bir salataya eklenen farklı bir malzeme bile yeterli.
Bu haftalık yemek listesini birebir uygulamanız gerekmiyor. Hatta bize göre en kullanışlı yöntem de bu değil.
Önce evde olanlara bakın. Sonra haftanın sebzelerini, meyvelerini ve protein kaynaklarını düşünün. Alışveriş listenizi buna göre çıkarın. Aynı malzemeyi birkaç farklı öğünde kullanabileceğiniz yerleri işaretleyin.
Örneğin bu haftaki taze fasulye bir öğünde ana yemek olabilir. Kabak başka bir gün zeytinyağlı olarak sofraya gelir. Lor peynirini pankekte kullanabilirsiniz. Ceviz sabah sandviçin yanında yenirken başka bir gün havuçlu kekin içine girebilir.
Okul dönemi başladıysa özellikle kahvaltı ve beslenme çantası seçeneklerinden birkaçını hafta sonundan planlamak sabah işinizi kolaylaştırabilir.
Ve mutlaka bir boşluk bırakın.
Çünkü bazen çocuk okuldan “Bugün makarna istiyorum” diye gelir, bazen elde kalanları değerlendirmek gerekir, bazen de kimsenin yemek yapacak hali olmaz. İyi bir haftalık yemek planı hayatı zorlaştıran değil, kolaylaştıran plandır dostlar.
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar