Haftalık Yemek Listesi - Güle Güle Kasım
Kasım ayının son haftasına girerken, hem sağlıklı beslenme odaklı hem de ailece keyifle uygulanabilecek bir haftalık yemek listesi hazırladık. Bu liste, Makarna, Lütfen!’in doktor ve diyetisyen onaylı; bebek ek gıdadan yetişkin beslenmesine kadar herkese hitap eden, dengeli, doğal ve pratik bir plan niteliğinde. Haftanın öne çıkan besinleri arasında mevsim sebzeleri, organik kahvaltılıklar, doğal tereyağı, yumurta, peynir, bakliyatlar ve tahıllar yer alıyor.
Bu menünün temel amacı; kış aylarına yaklaşırken bağışıklığı desteklemek, enerji ihtiyacını doğru kaynaklardan karşılamak, günlük yaşantı içinde makarna, ekmek, sebze, protein ve doğal yağ dengesini kurmak.
Haftaya Güçlü Bir Başlangıç: Sabah Kahvaltıları
Her günün temelini, organik ve doğal besinlerle hazırlanan klasik Türk kahvaltısı oluşturuyor. Peynir, kahvaltılık sos, acuka, zeytin, mevsim sebze ve meyveleri, tereyağı ve kuruyemişler ile donatılmış sofralar; özellikle çocuklar ve bebek ek gıda dönemindeki minikler için sağlıklı bir başlangıç sunuyor. Haşlanmış yumurta ise her gün önerilen, protein açısından zengin bir seçenek.
Haftanın ilerleyen günlerinde menüye Meşe Ballı Kestaneli Pankek, avokadolu krep, bitki sütlü granola, 3 peynirli omlet ve kaşarlı çiçek ekmek gibi hem besleyici hem de lezzetli kahvaltılıklar eşlik ediyor. Hafta sonu ise alışkanlık haline gelen “Acukalı, Börekli, Sucuklu Pazar Kahvaltısı” sofraya renk katıyor.
Öğle Öğünlerinde Mevsimin Gücü: Çorbalar, Sebzeler ve Tahıllar
Öğlen menüleri, özellikle soğuk Kasım günlerinde iç ısıtan çorbalarla başlıyor. Domatesli tarhana çorbası, siyez bulgurlu ezogelin, terbiyeli köy tavuğu çorbası ve sebzeli–bakliyat içeriği yüksek yemekler bağışıklığı destekliyor.
Protein ve sebze dengesi açısından planlanmış seçenekler arasında:
- Hindi / Tavuk haşlama
- Kıymalı karnabahar yemeği
- Brokoli saplı cacık
- Cevizli–yoğurtlu kereviz salatası
- Buharda mevsim sebzeleri
- Pancarlı siyah havuçlu köfte
Ayrıca bu hafta sık sık karşımıza çıkan kuskus pilavı, “kaldıysa” notuyla önceki günlerden sürdürülebilir şekilde değerlendirilmiş hâliyle mutfakta israfı azaltmaya yardımcı oluyor.
Yanında probiyotik turşu, mercimek köfte ve ayran/kefir gibi doğal içecekler tercih edilerek mide dostu bir öğün elde ediliyor.
Akşam Yemeklerinde Doyurucu ve Dengeleyici Tarifler
Akşam yemeklerinde protein–sebze–karbonhidrat dengesi korunarak ev halkının günlük ihtiyacı gözetiliyor. Haftanın akşam menüsünde:
- Peynirli bal kabaklı fırın makarna
- Kaşarlı mantarlı karides güveç
- Arnavut ciğeri & mevsim salatası
- Izgara et ve sarımsaklı havuç sote
- Sebzeli kuskus pilavı
- Bolonez soslu spagetti
gibi hem doyurucu hem de pratik tarifler bulunuyor.
Hafta içi bir akşam “Dışarıda Yeme Akşamı” şeklinde planlanarak ailece molaya da yer verilmiş. Bu balanslı yaklaşım, sürdürülebilir sağlıklı beslenme için oldukça önemli.
Haftanın Tuzlusu ve Tatlısı
Bu haftanın tuzlusu, sebze ve baharat dengesinin çok başarılı olduğu Antioksidant Kısır. Hem öğlen hem de akşam sofralarında sağlıklı bir karbonhidrat alternatifi olarak yer alıyor.
Haftanın tatlısı ise Keçiboynuzlu Kakaolu Şeker İlavesiz Puding, özellikle rafine şeker kullanmadan hazırlanması nedeniyle bebek ek gıda ve çocuk beslenmesinde öne çıkan bir seçenek.
Bu hafta menü içeriğinde yeniden yer bulan lezzetlerden biri, Joker Sebze Harcı ile yapılan spagetti. Sebze tüketimini artırmak isteyen aileler için pratik ve sağlıklı bir seçenek.
Ayrıca uygun yerde tercih edilebilecek simit pizza önerisi hem hafta sonu kahvaltısında hem de atıştırmalık olarak sofralara renk katıyor.
Balık tüketimi açısından da Kasım ayı oldukça zengin: palamut, lüfer, hamsi, sardalya, çipura ve torik gibi çeşitler haftanın uygun günlerinde öneriliyor. Bulamayanlar için somon ya da ton balığı konservesi de listede yer alıyor.
Bu mevsimsel yaklaşım, hem yetişkinlerde sağlıklı beslenme düzenini destekliyor hem de bebek ek gıda döneminde doğal besinlerle tanıştırma açısından oldukça değerli.
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar