Rafine Şekeri İçermeyen Karadut Reçeli
Reçel deyince çoğumuzun aklına hemen bol şekerli, yoğun kıvamlı kahvaltılık tatlılar gelir. Ama gelin kabul edelim, o reçellerin içinde bazen meyvenin kendisinden çok şeker oluyor. İşte tam da bu yüzden bugün size rafine şeker içermeyen reçel tarifimden bahsetmek istiyorum: Karadutun o mayhoş tadını koruyarak hazırladığım rafine şekersiz karadut reçeli.
Bu reçel, sadece sofranıza doğal bir tat katmakla kalmıyor, aynı zamanda çocuklar için de güvenle tüketilebilecek bir seçenek sunuyor. Özellikle bebek ek gıda döneminde sağlıklı tatlandırma arayan anneler için harika bir alternatif.
Rafine Şekersiz Karadut Reçeli Tarifi
Malzemeler
- 300 g karadut (yaklaşık bir tabak)
- 100 g organik elma suyu konsantresi (yarım su bardağından az)
Yapılışı
- Dutları bir gece önceden elma suyu konsantresi ile bekletiyoruz. Böylece hem meyvenin suyu çıkıyor hem de tatlılığını içine çekiyor.
- Ertesi sabah dutları tencereye alıp kısık ateşte kaynatıyoruz.
- Dutların suyunu süzüp meyveleri cam bir kaba alıyoruz.
- Kalan suyu koyulaşana kadar pişiriyor, sonra dutların üzerine ekliyoruz.
Sonuç: Ne şeker şerbetine bulanmış bir reçel, ne de ekşiliği baskın bir tat. Tam kararında, meyvenin özünü hissettiren, doğal bir lezzet.
Püf Noktaları
- Bu haliyle dolapta 1–2 hafta rahat dayanır. Ama zaten o kadar sürmeden bitiyor.
- Kışa saklamak isterseniz mutlaka kavanozlayıp pastörize edin.
- Eğer karadutlarınız çok ekşiyse ve siz daha tatlı bir reçel seviyorsanız, elma suyu konsantresi miktarını çeyrek su bardağı kadar artırabilirsiniz.
Neden Rafine Şeker Değil de Elma Suyu Konsantresi?
Burada en önemli nokta, bu reçelde rafine şeker kullanmıyor olmamız. Rafine şeker vücudumuza hızlı enerji sağlasa da, kan şekerini hızla yükseltip düşürür. Bu da özellikle çocuklarda ani enerji dalgalanmalarına sebep olabilir.
Benim tercih ettiğim elma suyu konsantresi ise sadece elma suyunun koyulaştırılmasıyla elde ediliyor. Katkısız, doğal ve besin değerini koruyan bir tatlandırıcı. Mutfağımda şeker kullandığım her yerde elma suyu konsantresini yarım ölçü kullanıyorum, yetiyor da artıyor. Tatlıya hafif meyvemsi bir aroma veriyor, rafine şeker gibi boğucu bir tat bırakmıyor.
Elma suyu konsantresi ile ilgili detaylı açıklamaya “Rafine Şekere Sağlıklı Bir Alternatif: Organik Elma Suyu Konsantresi” başlıklı blog yazımızdan ulaşabilirsiniz.
Bebek Ek Gıda Dönemi İçin Tatlandırma Önerileri
Bebek ek gıda döneminde tatlı ihtiyacını karşılamak için rafine şekere yönelmek doğru değildir. İşte benim mutfakta sıkça kullandığım, güvenle tercih edilebilecek birkaç alternatif:
- Elma Suyu Konsantresi: Hem reçellerde hem keklerde kullanılır, doğal bir tatlandırıcıdır.
- Muz Püresi: Pankek, kek ya da yoğurtlara karıştırılabilir.
- Kuru Üzüm Suyu: Doğal şeker kaynağıdır.
Bu seçenekler, bebeklerin damak tadını şekersiz ve doğal tatlara alıştırmak için birebirdir. Bebek beslenmesi böylece sağlıklı bir temelle başlamış olur.
Rafine Şekersiz Karadut Reçeli Nerelerde Kullanılır?
Bu reçel sadece kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülmek için değil, mutfakta farklı şekillerde de kullanılabilir:
- Pankek ve kreplerin üzerinde sos olarak,
- Yoğurtla karıştırılarak pratik bir ara öğün,
- Kek ve kurabiyelerde doğal tatlandırıcı olarak,
- Smoothie’lere aroma katmak için.
Rafine şeker yerine elma elma suyu konsantresi ile hazırlanan bu reçel, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Özellikle çocuklar ve bebek ek gıda dönemindeki minikler için de güvenle tercih edilebilecek bir tarif. Doğal, katkısız ve meyvenin kendi tadını ön plana çıkaran bir reçel arıyorsanız, bu tarif tam size göre dostlar.
Afiyet olsun!