Haftalık Yemek Listesi - Anneler Günü Haftası

Anneler Günü’nü de içine alan bu güzel Mayıs haftasında sofralarımıza hem huzur hem de lezzet getirecek bir menü hazırladık. Mevsimin en taze sebzeleri, meyveleri ve yeşillikleriyle, doktor ve diyetisyen onaylı bu listeyi her güne küçük ama özenli dokunuşlarla kurguladık.

Sabahlarımız kimi zaman klasik bir Türk kahvaltısıyla, kimi zaman ise hafif ama keyifli tabaklarla başlıyor. Granolalar, otlu omletler, mor çilokatalı krepler, lor peynirli ve ballı kanepeler ya da cevizli pankeklerle güne her sabah başka bir tat katıyoruz. Pazar sabahıysa her zamanki gibi özel: bol sohbetli, içten ve neşeli bir masa hayal ettik.

Öğlen yemeklerinde sebze, bakliyat ve tahılların dengeli birlikteliği öne çıkıyor. Ezogelin çorbasından etli nohutlara, kıymalı mercimekten zeytinyağlı enginarlara kadar her öğünde hem lezzet hem besin değeri bir arada. Yanında da bazen sarımsaklı yoğurt, bazen ferahlatıcı bir hoşaf ya da ev yapımı ayran eşlik ediyor.

Akşam sofralarında sıcak, tanıdık ve samimi tatlar başrolde. Anne köfteleri, balık köfteleri, ev usulü chicken nuggets, Arnavut ciğeri ya da bol sebzeli pizza gecesiyle günümüzü keyifle kapatıyoruz.

Bu haftanın tatlısı: Elma özüyle tatlandırılmış kan üzümü hoşafı. Nostaljik, serinletici ve oldukça hafif.

Haftanın tuzlusu ise: Dışı çıtır, içi yumuşacık peynir köftesi. İnce rendelenmiş peynirlerle yoğrulan bu karışımı az zeytinyağında, kısık ateşte pişirmeniz yeterli.

Pazar akşamı, Anneler Günü’ne özel bir dokunuş yapmak istedik. Bu kez sofrayı anneler kurmasın, mutfaklar dinlensin. Güzel bir yemeği dışarıda, onların elleri değil kalpleri ısınarak kutlayalım. Çünkü biliyoruz ki, anneler bir gün değil, her gün bizim canımız.

Sevgi ve muhabbetle,

Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar