Haftalık Yemek Listesi - Sömestr Tatil
Sömestr tatili demek; evde daha çok zaman, sofrada daha çok buluşma, mutfakta biraz daha esneklik demek. Bu haftanın haftalık yemek listesi, tam da bu tempoya uyum sağlayacak şekilde hazırlandı. Çocukların evde olduğu, öğün saatlerinin bazen kaydığı bu dönemde; hem sağlıklı beslenme çizgisini koruyan hem de mutfağı yormayan bir plan hedeflendi.
Sebzesi bol, protein dengesi yerinde, bebek ek gıdaya uyarlanabilir tariflerin ağırlıkta olduğu bu liste; “her gün kusursuz tabak” beklentisinden çok sürdürülebilir ev mutfağı fikrini destekliyor.
Sabah | Tatilde Kahvaltı Biraz Daha Uzun
Bu hafta sabah sofraları klasik Türk kahvaltısı temelinde ilerliyor. Peynir, zeytin, yumurta, mevsim sebzeleri ve evde olanlarla zenginleşen ama abartıya kaçmayan tabaklar ön planda.
Sıcak sütte yulaf, meyve ve ceviz gibi seçenekler; özellikle çocuklar için uzun süre tok tutan, dengeli başlangıçlar sunuyor. Ruşeymli krep, yumurtalı ekmek ve peynir kızartmaları ise tatil havasına uygun ama ölçülü alternatifler.
Pazar kahvaltısı her zamanki gibi biraz daha keyifli. Sucuklu omletli bir sofra kuruluyor ama yanına mutlaka sebze, meyve ve yoğurt gibi dengeleyici eşlikçiler ekleniyor. Tatil sabahlarında bile denge, bu listenin temel yaklaşımı.
Öğlen | Ev Yemeği Ritmi Korunuyor
Öğle öğünleri, haftalık yemek listesinin bel kemiği. Çorba–ana yemek–yan eşlik üçlüsü çok yorulmadan kurulabilecek şekilde planlandı.
Yer elmalı mercimek çorbası, kerevizli şifa çorbası gibi sebze temelli tarifler; hem yetişkinler hem de bebek ek gıda sürecine uyarlanabilecek yapılarıyla öne çıkıyor. Zeytinyağlı barbunya, mandalinalı sap kereviz, pancarlı humus gibi tabaklar; lif ve bitkisel protein açısından güçlü ama hafif.
Fırında sebzeli anne köftesi, marine tavuk ızgara gibi tarifler ise çocukların da kolay kabul edebileceği, tanıdık ama besleyici seçenekler. Yanında yoğurt, salata veya püre ile tabak dengesi korunuyor.
Öğle yemekleri; “akşamı zorlamayan ama yeterince doyuran” bir çizgide ilerliyor.
Akşam | Daha Sakin, Daha Paylaşmalı
Akşam sofralarında tatil temposuna uygun olarak ya tekrar edilen yemekler ya da daha pratik çözümler var. Yer elmalı mercimek çorbası gibi tarifler akşam için hafif bir ana öğün olarak değerlendiriliyor.
Pratik et kavurma, peynir köftesi, kadınbudu köfte gibi yemekler haftanın belirli günlerine yayılmış durumda. Yanına sebzeli pilav, fırın sebzeler ya da bol limonlu salatalar eklenerek sindirimi rahatlatan bir denge kuruluyor.
Hafta sonuna doğru “akşam kahvaltısı” ve “balık partisi” gibi daha keyifli ama kontrollü sofralar planlanıyor. Bir gün dışarıdan sipariş verilmesi de bilinçli olarak listenin içinde; çünkü gerçek hayatta sürdürülebilir planlar küçük esneklikler ister.
Haftanın Tatlısı | Mor Çilokatalı İzmir Bomba
Tatilde tatlı tamamen yok değil ama haftada bir kez ve keyif için. Mor çilokatalı İzmir bomba, paylaşmalık ve ölçülü bir tatlı olarak haftanın sonuna yerleştirildi.
Haftanın Tuzlusu | Peynirli 3 Kaşık Böreği
Bu hafta tuzlu tercih yine pratik ve ev dostu. Peynirli 3 kaşık böreği; çay saatleri, akşam kahvaltıları ve çocukların atıştırmalıkları için ideal.
Ocak ayı sebze ve meyveleri bu haftalık yemek listesinde doğal olarak yer buluyor. Yer elması, kereviz, pırasa, pancar, brokoli ve lahana gibi sebzeler hem çorbalarda hem ana yemeklerde kullanılıyor. Balık olarak hamsi, torik ve çinekop gibi mevsime uygun seçenekler tercih ediliyor.
Bu yaklaşım; hem sağlıklı beslenme hem de alışveriş ve mutfak planlamasında kolaylık sağlıyor.
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar