Haftalık Yemek Listesi - Hoş Geldin Haziran!

Yeni mevsim, taze sebzeler ve mis kokulu meyvelerle sofralara ilham veriyor. Bu hafta, yoğun iş temposuna da çocuklu evlere de uyum sağlayan, doktor ve diyetisyen onaylı dengeli bir yemek listesiyle karşınızdayız.

Kahvaltılar, klasik Türk kahvaltısının zenginliğiyle başlıyor. Peynirler, zeytin, tereyağı, bal, taze sebze ve meyvelerle kurulan sofralar; yaban mersinli granola, ballı krep, marmelatlı sandviç ve yeni dünyalı pankek gibi günlük küçük dokunuşlarla çeşitleniyor. Pazar sabahı ise her zamanki gibi “mutlu musmutlu” bir kahvaltıya ayrılmış.

Öğle öğünleri, haftaya süt mısırı ya da terbiyeli tavuk çorbasıyla yumuşak bir başlangıç sunarken; musakka, kabak sinkonta, mercimek yemeği gibi lezzetlerle dengeleniyor. Zeytinyağlılar, yoğurt ve bol yeşillikle tabaklar hafif ama doyurucu kalıyor.

Akşam yemeklerinde sebze ve protein dengesi ön planda canlarım. Arnavut ciğeri, somon köftesi, mantar sote gibi tarifler; mücver, dolma ve zeytinyağlılarla çeşitleniyor. Cuma günü mini bir makarna partisiyle haftayı neşelendirmek mümkün. Pazar akşamı ise mutfağa mola: dışarıdan sipariş serbest!

Haftanın tatlısı, kuru incir, kayısı ve erikle hazırlanan sindirimi destekleyen doğal bir yumuşatan marmelat.

Tuzlu favori ise fırında pişmiş, hafif ve lezzetli peynirli bezelye mücveri.

Haziran’ın enginar, taze fasulye, patlıcan, çilek, kiraz gibi sebze ve meyveleri bu hafta sofralarda bolca yer buluyor canlarım. Tabi mevsim balıklarına da yer açmayı unutmayın; sardalya, orkinos, morina ve daha fazlası mutfağa deniz esintisi getiriyor.

Doğal, renkli ve huzurlu sofralar sizinle olsun.

Sevgi ve muhabbetle,

Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar