Dereotlu Poğaça Tarifi | Kıyır Kıyır ve Pratik
Dereotlu poğaça; yoğurtlu ve zeytinyağlı hamurla hazırlanan, kabartma tozu ile mayasız yapılan, yumuşak iç dokulu ve dışı hafif kıyır bir çay saati klasiğidir.
Mis gibi dereotu kokusu, yumuşacık iç dokusu ve kıyır dış yüzeyiyle dereotlu poğaça, kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin en sevilen tariflerinden biridir. Özellikle peynirli dereotlu poğaça tarifi, hem pratik oluşu hem de lezzetiyle sık yapılan tarifler arasındadır. Mayasız olduğu için bekleme süresi gerektirmez; doğru kıvamda yoğrulduğunda sonuç her zaman başarılı olur.
Bu tarif hem gün için ne yapılır diye düşünenlere hem de gün için tuzlu tarifler arayanlara güzel bir alternatif sunar.
| Kişilik | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi |
| 8–10 Kişilik | 45 Dakika | 30 Dakika |
Dereotlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
- 1 adet yumurta
- 2,5–3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- İsteğe bağlı beyaz peynir ya da kaşar peynir
- İsteğe bağlı besin mayası ve procan
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
Adım Adım Kıyır Kıyır Dereotlu Poğaça Yapılışı
- Geniş bir karıştırma kabına zeytinyağı, yoğurt ve yumurtayı alın.
- Tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
- İnce kıyılmış dereotunu ilave edin.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Eğer peynirli dereotlu poğaça yapmak istiyorsanız bu aşamada peyniri ekleyin.
- Hamuru 10–15 dakika dinlendirin.
- Küçük bezeler yaparak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve servis edin.
Dereotlu Poğaça Yaparken Püf Noktaları
- Unu mutlaka kontrollü ekleyin; fazla un poğaçayı sert yapar.
- Hamur yumuşak kalmalıdır, sert olmamalı.
- Dereotunu ince doğrayın, iri kalırsa hamur bütünlüğünü bozabilir.
- Peynir kullanacaksanız fazla tuzlu olmamasına dikkat edin.
- Fırına vermeden önce kısa dinlendirme poğaçanın kabarmasını destekler.
Poğaçanın kıyır kıyır olması için yağ oranı dengeli olmalı ve hamur fazla yoğrulmamalıdır.
Yanına Ne Gider?
Dereotlu poğaça çay saatlerinde tek başına yeterli olsa da yanına şu tarifleri ekleyerek sofrayı zenginleştirebilirsiniz:
- Antosiyonin Şampiyonu Mor Kısır
- Pancarlı Şehriye Salatası Tarifi
- Proteinli Kuru Meyveli Kek
- Magnolia Tarifi
Bu kombinasyon hem görsel hem de lezzet açısından dengeli bir gün için tarifler menüsü oluşturur.
Besin Değeri (1 adet orta boy poğaça – yaklaşık)
| Besin Öğesi | Miktar |
| Kalori | 180–210 kcal |
| Karbonhidrat | 20–23 g |
| Protein | 4–6 g |
| Yağ | 9–11 g |
| Lif | 1 g |
(Peynir eklenirse protein oranı artabilir.)
Peynirli Dereotlu Poğaça Alternatifi
Peynirli dereotlu poğaça tarifi için beyaz peynir, lor veya az tuzlu ezine kullanabilirsiniz. Peynir miktarını artırarak içi daha dolgun bir kıvam elde edebilirsiniz.
Dereotlu Poğaça Neden Sert Olur?
En yaygın nedenler:
- Fazla un kullanımı
- Hamurun fazla yoğrulması
- Fırında fazla tutulması
- Yoğurt oranının az olması
Hamur yumuşak kalmalı ve pişirme süresi kontrol edilmelidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Dereotlu poğaça malzemeleri nelerdir?
Temel malzemeler: zeytinyağı, yoğurt, yumurta, kabartma tozu, dereotu, tuz ve un. İsteğe göre peynir eklenebilir.
Poğaçanın kıyır kıyır olması için ne yapmalı?
Unu kontrollü eklemek, yağı yeterli kullanmak ve hamuru fazla yoğurmamak gerekir.
Dereotlu poğaça hangi sirke ile yapılır?
Bu tarifte sirke kullanılmaz; ancak isteyenler elma sirkesi tercih edebilir.
Dereotlu poğaça neden sert olur?
Fazla un, düşük yağ oranı veya fazla pişirme sertliğe sebep olabilir.