Yeşil Mercimek Çöreği

Besleyici, doyurucu ve aynı zamanda hafif bir tarif arıyorsanız, bu yeşil mercimekli çörek tam size göre. Özellikle elinizin altında kalan malzemeleri değerlendirmek ve farklı bir lezzet denemek isterseniz, bu tarif sofranıza hem sağlık hem de lezzet katacak.

Malzemeler:

• 1 su bardağı önceden ıslatılmış yeşil mercimek (yaklaşık 1 saat suda bekletilmiş)
• 2 adet soğan
• 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı lor peynirli pankek karışımı
• Birkaç dal maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı)
• Kimyon, karabiber, tuz

Öncelikle yeşil mercimeği, doğranmış soğanlarla birlikte zeytinyağı ve yarım su bardağı suyla birlikte 10-15 dakika kadar yumuşayana dek pişirin dostlar. Karışım hafifçe ılıyınca içine yumurtaları kırın, ardından yoğurt ve lor peynirli pankek karışımımızı ekleyin. Karışımı güzelce homojen hale getirin. Eğer elinizde varsa, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu da bu aşamada katabilirsiniz. Son olarak damak zevkinize göre kimyon, karabiber ve tuzla tatlandırın.

Hazırladığınız karışımı az miktarda yağladığınız fırın tepsisine çörek şeklinde dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Üzeri hafifçe kızardığında fırından çıkarabilirsiniz. Fırın yerine isterseniz az yağlı bir tavada her iki yüzünü güzelce kızartarak da pişirebilirsiniz.

Bu sağlıklı, ekstra yağ içermeyen tarifi ister sıcak ister ılık tüketin. Yanında domatesle, peynirle ya da sadece bir kase yoğurtla bile mükemmel olacak bu çörekler, özellikle hafif ama besleyici öğün arayanlar için şahane bir alternatif.

Afiyet olsun!