Patates Salatası Tarifleri | Yoğurtlu, Hardallı ve Havuçlu

Patates, sofralarımızın en çok sevilen ve en çok kullanılan malzemelerinden biridir. Kızartmasından püresine, çorbasından böreğine kadar sayısız tarifte karşımıza çıkar. Patates salatası ise bu tarifler arasında hem pratikliği hem de lezzetiyle ayrı bir yere sahiptir. Lif, potasyum ve C vitamini bakımından zengin olan patates; doğru malzemelerle birleştiğinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir salataya dönüşür. Makarna, Lütfen! olarak bu yazıda sizler için, farklı damak zevklerine hitap eden patates salatası tariflerini bir araya getirdik. Yoğurtlu, hardallı ve havuçlu çeşitlerle sofralarınıza renk katabilirsiniz.

1) Yoğurtlu Patates Salatası

Malzemeler

• 4 orta boy patates
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı normal yoğurt (kıvam ayarı)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ limon suyu (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• ½ demet dereotu (ince kıyılmış) veya maydanoz

Organik Naturel Sızma Zeytinyağı 750 ml

₺ 1659.90 ₺ 829.90

Yapılışı

1. Patatesleri hazırlayın. Kabuklarıyla tencereye alın, soğuk suyla üzerini geçecek kadar doldurun. 1 çay kaşığı tuz ekleyip kaynatın; bıçak rahat girene kadar haşlayın (yaklaşık 18–22 dk).
2. Suyunu süzün, 5–10 dk ılındırın. Kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın. (Sıcakken dağılmaması için nazik davranın.)
3. Süzme yoğurt + normal yoğurdu karıştırın. Sarımsak, zeytinyağı, (isteğe bağlı) limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir sos elde edin.
4. Patatesleri geniş bir kapta sosla yumuşak hareketlerle karıştırın.
5. Dereotu ya da maydanozu ekleyin; tadına bakıp tuzunu ayarlayın.
6. Buzdolabında en az 30 dk dinlendirirseniz yoğurt sos aromayı daha iyi çeker.
7. Üstünü zeytinyağı gezdirip pul biber/limon kabuğu rendesiyle tamamlayabilirsiniz.

2) Hardallı Patates Salatası

Malzemeler

• 4 orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı Dijon veya tane hardal (damak tadına göre 1–2 tatlı kaşığı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
• 1 çay kaşığı bal (isteğe bağlı, sosu dengeler)
• Tuz, taze çekilmiş karabiber
• 4-5 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
• ½ demet maydanoz (ince kıyılmış)

Organik Elma Sirkesi (500ml)

₺ 399.90 ₺ 199.90

Yapılışı

1. Yoğurtlu tarifteki gibi patatesleri tuzlu suda haşlayın; hafif ılınınca iri küpler veya yarım ay dilimler halinde doğrayın.
2. Küçük bir kasede hardal, sirke/limon suyu, zeytinyağı, (isteğe bağlı) bal, tuz ve karabiberi çırpın.
3. Patatesler ılık haldeyken sosla karıştırın, bu şekilde aromayı daha iyi emer.
4. Yeşil soğan ve maydanozu ekleyin, nazikçe harmanlayın.
5. Oda sıcaklığında 10–15 dk bekletin; ardından ılık veya soğuk servis edin. (Kapari, kornişon veya tane hardal eklemek lezzeti zenginleştirir.)

3) Havuçlu Patates Salatası

Malzemeler

• 4 orta boy patates
• 1 büyük havuç (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• ½ demet dereotu veya maydanoz
• ½ limon suyu veya 1 yemek kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)

Sarımsak Tozu (90 g-1 kg sarımsağa eşdeğer)

₺ 244.90 ₺ 97.96

Yapılışı

1. Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Ilındıktan sonra küp doğrayın.
2. Tavada zeytinyağında rendelenmiş havucu 4–5 dakika soteleyin; diri kalmasına dikkat edin.
3. İsteğe bağlı sarımsak, limon suyu/sirke, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın.
4. Patatesleri, sotelenmiş havucu ve aromalı karışımı geniş bir kapta nazikçe harmanlayın.
5. Dereotu veya maydanozu ekleyip karıştırın.
6. Oda sıcaklığında ya da buzdolabında kısa bir süre dinlendirdikten sonra servis edin. Üzerine pul biber veya limon kabuğu rendesi serpiştirebilirsiniz.

Patates Salatası Püf Noktaları

• Doğru patates: Salata için nişastası dengeli veya hafif “waxy” patates (dayanıklı doku) tercih edin; çok unlu patatesler çabuk dağılır.
• Haşlama tekniği: Soğuk suda başlayın, tuz ekleyin; kaynadıktan sonra orta ateşte, bıçak rahat geçecek kıvama kadar pişirin.
• Sıcakken sos: Özellikle yağlı/ekşili soslarda patates ılık haldeyken soslanırsa lezzet çok daha iyi emilir.
• Nazikçe karıştırın: Küpleri ezmeden, geniş kapta spatulayla alt–üst ederek harmanlayın.
• Yeşillikler taze: Maydanoz/dereotunu servis öncesi eklemek ferahlığı korur.
• Dinlendirme: Buzdolabında en az 30 dk bekletmek ‘salata lezzeti’ni katlar.
• Kıvam yönetimi: Yoğurtlu salatalarda kıvamı süzme yoğurtla koyulaştırın; gerekirse 1–2 YK yoğurtla açın.

Refika Birgül’den Minik Bir Öneri

Refika, sosu ayrı bir kapta dingin bir şekilde hazırlayıp ılık patateslere eklemenin lezzeti ciddi biçimde artırdığını vurgular. Tazelik için limon kabuğu rendesi ve taze otlar önerir; zeytinyağının sızma ve meyvemsi profilde olması da salatayı üst seviyeye taşır.

Patates Salatası Yanına Ne Gider?

- Sebze Çeşnili Et Sote
- Taze Köy Ekmeği
- Yufkasız Ispanaklı Börek
- Pratik Pancar Mezesi
- Cevizli Tavuk Mezesi
- Simit
- Hardaliye Gazozu
- Mor Kısır

Rumeli Hardaliyesi (Alkolsüz Yöresel Üzüm İçeceği - 200 ml)

₺ 579.90 ₺ 289.95

Sıkça Sorulan Sorular

Patates salatası nasıl yapılır?

Patatesler tuzlu suda haşlanır, ılınınca doğranır ve sosla nazikçe harmanlanır. Patates salatası tarifleri arasında yoğurtlu, hardallı ve havuçlu versiyonlar en pratik ve çok sevilen seçeneklerdir.

Patates salatası kaç kaloridir?

Kullanılan sos ve yağ miktarına göre değişir; ortalama bir kâse 150–250 kcal aralığındadır. Yoğurtlu patates salatası genellikle daha hafif kalori sunar.

Patates salatasının içine ne konulur?

Temel malzeme patates ve sostur. Yoğurt, hardal, zeytinyağı, limon/sirke, sarımsak, yeşil soğan, maydanoz/dereotu ve baharatlar en yaygın eklemelerdir.

Patates salatasının içine marul katılır mı?

Katılabilir; fakat marulu servis öncesinde eklemek tazelik ve dirilik sağlar. Sosu erken temas ederse marul hızla solar.

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Tugba Öztermiyeci Bayburtluoglu (@tugba_bayburtluoglu)'in paylaştığı bir gönderi