Mücver Tarifi: Pratik Domates Mücveri Tarifi
Mücver tarifi denince akla genellikle kabak mücveri gelse de, yaz sofralarına çok yakışan pratik domates mücveri tarifi de en az klasik mücver kadar lezzetli ve kurtarıcıdır. Domates, taze soğan, dereotu ve peynirle hazırlanan bu tarif; dışı kızarmış, içi yumuşak ve bol aromalı bir kahvaltılık ya da ara öğün alternatifi sunar.
Bu nefis ve pratik domates mücveri fikri için Makarna, Lütfen! olarak eges.kitchen Instagram hesabı sahibi Ege Atlı’ya da ilhamı için teşekkür ederiz.
Pratik Domates Mücveri Tarifi
Domatesli mücver, klasik mücver çeşitleri arasında farklı ve ferah bir seçenek arayanlar için çok güzel bir alternatiftir. Domatesin sulu yapısı, peynirin lezzeti ve dereotunun aroması birleşince ortaya hem yumuşak hem de hafif çıtır kenarlı bir sonuç çıkar.
Domates Mücveri Malzemeleri
· 3 adet orta boy domates
· 3 dal taze soğan
· Yarım demet dereotu
· Yaklaşık 1 su bardağı un
· 1 adet yumurta
· Yaklaşık 1 çorba kasesi beyaz peynir
· Kaşar peyniri
· Tuz
· İsteğe göre karabiber, pul biber veya kekik
· Pişirmek için az zeytinyağı
Peynir miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Beyaz peynir tuzluysa ayrıca tuz eklerken dikkat etmek iyi olur. Eski kaşar, tarife daha yoğun bir aroma verir; kaşar peyniri ise pişerken eriyerek mücverin iç dokusunu daha lezzetli hale getirir.
Domates Mücveri Adım Adım Nasıl Yapılır?
- Domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Çok sulu domates kullanıyorsanız fazla suyunu hafifçe süzebilirsiniz.
- Taze soğanları ince ince doğrayın. Dereotunu da yıkayıp kurulayın ve ince şekilde kıyın.
- Geniş bir karıştırma kabına doğranmış domatesleri, taze soğanı ve dereotunu alın.
- Üzerine yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
- Beyaz peyniri ufalayarak ya da küp küp keserek karışıma ilave edin. Ardından kaşar ve eski kaşarı ekleyin.
- Tuz ve isteğe göre baharatları ekleyin. Beyaz peynir tuzluysa tuzu az kullanın.
- Unu azar azar ekleyerek karıştırın. Harç kaşıkla alınabilecek kıvamda olmalı; çok sıvı olursa pişerken dağılabilir.
- Tavaya az miktarda zeytinyağı alın ve ısıtın.
- Hazırladığınız harçtan birer kaşık alıp tavaya koyun. Kaşığın arkasıyla hafifçe bastırarak ince şekilde yayın.
- Orta ateşte, iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Ilık ya da sıcak servis edin.
Domates Mücveri Püf Noktaları
- Domates mücveri yaparken en önemli püf noktası domatesin suyunu kontrol etmektir. Domates çok suluysa harç fazla akışkan olur ve tavada dağılabilir. Bu yüzden doğradıktan sonra birkaç dakika süzgeçte bekletmek iyi sonuç verir.
- Unu tek seferde değil, kontrollü eklemek gerekir. Harç çok katı olursa mücver kuru olur; çok sulu olursa pişerken formunu koruyamaz. Kaşıkla alınan, tavaya konunca hafif yayılan bir kıvam en idealidir.
- Tavayı çok yüksek ateşte kullanmamak gerekir. Yüksek ateşte dışı hemen kızarır ama içi tam pişmeyebilir. Orta ateşte sabırlı pişirmek, hem iç dokunun oturmasını hem de dışının güzel kızarmasını sağlar.
- Mücverleri tavaya koyduktan sonra hemen çevirmeyin. Alt yüzeyi güzelce kızarıp toparlanınca çevirmek dağılmasını önler.
- Peynirli tariflerde eski kaşar ve beyaz peynir birlikte kullanıldığında lezzet daha güçlü olur. Ancak çocuklar için daha yumuşak bir tat isterseniz eski kaşarı azaltıp taze kaşarı artırabilirsiniz.
Domates Mücveri Yanına Ne Gider?
- Domates mücveri kahvaltıda, çay saatinde ya da hafif akşam yemeklerinde rahatlıkla servis edilebilir. Yanına sarımsaklı yoğurt, sade yoğurt veya süzme yoğurt çok yakışır.
- Daha doyurucu bir öğün yapmak isterseniz yanında ayran ve bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz. Böylece hem pratik hem de dengeli bir tabak ortaya çıkar.
- Tarifin ilhamını aldığımız eges.kitchen Instagram hesabı sahibi Ege Atlı, bu domates mücverini Procan ile hazırlanan çakma mayonez sosuyla servis etmiş. Gerçekten mücvere çok yakışan bu protein destekli sosun tarifine blogumuzdan ulaşabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Kabak mücverin içine ne konulur?
Kabak mücverin içine genellikle rendelenmiş kabak, yumurta, un, dereotu, taze soğan, peynir, tuz ve isteğe göre baharat eklenir. Kabağın suyu sıkılırsa mücver daha iyi kıvam alır.
Mücver pişerken dağılmaması için ne yapmalı?
Mücverin dağılmaması için sebzelerin fazla suyu alınmalı, yumurta ve un dengesi iyi ayarlanmalıdır. Harç çok sulu olmamalı, tavaya koyduktan sonra altı kızarmadan çevrilmemelidir.
Hangi sebzelerle mücver yapılır?
Kabak, patates, havuç, domates, ıspanak, pırasa, pazı, karnabahar ve brokoli gibi birçok sebzeyle mücver yapılabilir. Önemli olan sebzenin su oranına göre un ve yumurta dengesini ayarlamaktır.
Mücver çeşitleri nelerdir?
En bilinen mücver çeşitleri kabak mücver, patates mücver, havuçlu mücver, fırında mücver, peynirli mücver ve domates mücveridir. Domates mücveri, özellikle yaz sofraları için pratik ve ferah bir alternatiftir.