Kahvaltılık Avokado Tarifi: Lorlu Tartine Nasıl Yapılır?

Avokadoyu sevenler el kaldırsın! Hem birkaç dakikada hazırlanabilen hem de sıradan kahvaltılara farklılık katan nefis bir kahvaltılık avokado tarifi ile karşınızdayız: Lor peynirli ve cevizli avokado tartine.

Dışı çıtır ekşi mayalı ekmek, üzerinde limonlu ve baharatlı avokado ezmesi, lor peyniri ve ceviz… Fransız mutfağında üzeri farklı malzemelerle zenginleştirilen açık sandviçlere “tartine” deniyor. Biz de bu pratik sunumu avokado, lor peyniri ve cevizle hazırladık.

Son dönemde kahvaltı sofralarında sıkça gördüğümüz avokadolu tost tarifine benzeyen avokado tartine, ekmeğin üzerinin kapatılmadan servis edilmesiyle ayrılıyor. Kahvaltıda, hafta sonu brunch sofralarında veya gün içinde pratik bir ara öğün olarak hazırlanabiliyor.

Avokado tartine için hangi malzemeler gereklidir?

• 1 adet olgun avokado
• 2 dilim ekşi mayalı ekmek veya sevdiğiniz bir ekmek
• 1 yemek kaşığı lor peyniri
• 2-3 tam ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yaklaşık 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• İsteğe bağlı sarımsak
• İsteğe bağlı pul biber, kekik veya nane
• Ekmeği kızartmak için az miktarda zeytinyağı

Üzeri için ayrıca lor peyniri, ceviz, pul biber veya taze yeşillik kullanılabilir.

Lor Peyniri - 500 gram

Mısırlı

₺ 332.90 ₺ 199.74

Avokado tartine nasıl yapılır?

1. Ekşi mayalı ekmek dilimlerinin iki tarafına çok az zeytinyağı sürün.
2. Ekmekleri tavada arkalı önlü kızartın. Dilerseniz aynı işlemi tost makinesinde de yapabilirsiniz.
3. Olgun avokadoyu ortadan ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve iç kısmını kaşıkla alın.
4. Avokadoyu lor peyniri, ceviz, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte blendera koyun.
5. İsteğe göre sarımsak, pul biber, kekik veya nane ilave edin.
6. Malzemeleri sürülebilir ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hafif taneli bir doku seviyorsanız blender kullanmak yerine çatalla da ezebilirsiniz.
7. Hazırladığınız kahvaltılık avokado ezmesini sıcak ve kızarmış ekmeklerin üzerine bolca sürün.
8. Üzerine lor peyniri ve iri doğranmış ceviz ekleyerek bekletmeden servis edin.

Sarımsak Tozu (90 g-1 kg sarımsağa eşdeğer)

Makarna Lütfen

₺ 279.90 ₺ 167.94

Kahvaltılık avokado ezmesi nasıl yapılır?

En temel kahvaltılık avokado ezmesi, olgun avokadonun limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle ezilmesiyle hazırlanır. Daha doyurucu ve aromatik bir tarif için lor peyniri, ceviz ve sevdiğiniz baharatlar eklenebilir.

Limon suyu yalnızca lezzet vermekle kalmaz, hazırlanan ezmenin kararmasını da bir süre yavaşlatır. Ancak avokado hava ile temas ettiğinde rengini değiştirebildiği için ezmeyi servis etmeye yakın hazırlamak en iyi sonucu verir.

Ezmenin kıvamı çok yoğun olursa bir miktar zeytinyağı veya birkaç damla daha limon suyu eklenebilir. Çok yumuşak bir avokado kullanıldığında blendera ihtiyaç duymadan çatalla kolayca ezilebilir.

Avokado Nasıl Yenir?

Avokado olgunlaştığında kabuğu soyularak veya içi kaşıkla çıkarılarak çiğ tüketilebilir. Tadı belirgin şekilde tatlı olmadığı için limon, zeytinyağı, tuz ve çeşitli baharatlarla kolayca uyum sağlar.

Avokado tüketme önerileri arasında şunlar öne çıkar:

Ekmek üzerinde: Avokadoyu çatalla ezin, limon ve baharat ekleyerek kızarmış ekmeğe sürün.

Salatalarda: Küp küp doğrayarak domatesli, peynirli veya baklagilli salatalara ekleyin.

Yumurta yanında: Omlet, menemen, haşlanmış yumurta veya poşe yumurtayla servis edin.

Sos olarak: Yoğurt, sarımsak ve limonla blenderdan geçirerek sebzelerin yanında kullanın.

Sandviçlerde: Mayonez yerine ezilmiş avokado kullanarak kremsi bir doku elde edin.

Smoothie içinde: Muz, yoğurt veya sütle karıştırarak kıvamlı içecekler hazırlayın.

Avokadonun yenmeye hazır olup olmadığını anlamak için kabuğuna hafifçe bastırabilirsiniz. Çok sertse henüz olgunlaşmamıştır; hafifçe esniyorsa tüketilmeye uygundur.

Avokado Tartinenin Püf Noktaları Nelerdir?

Tarifin lezzetini belirleyen en önemli unsur olgun avokado kullanmaktır. Sert avokado hem zor ezilir hem de yeterince kremsi bir kıvam oluşturmaz.

Ekmeğin yalnızca dış yüzeyini kızartmak, iç kısmının hafif yumuşak kalmasını sağlar. Böylece çıtır ekmek ile yumuşak avokado ezmesi arasında hoş bir doku dengesi oluşur.

Cevizi tamamen blenderdan geçirmek yerine bir kısmını iri parçalar hâlinde üzerine eklemek, tarife kıtırlık kazandırır. Limon suyunu ölçülü kullanmak da önemlidir; fazla limon avokadonun yumuşak aromasını bastırabilir.

Avokado ezmesini önceden hazırlamanız gerekiyorsa üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve buzdolabında saklayın. Yine de en iyi renk ve doku için aynı gün içinde tüketilmesi önerilir.

1 Avokado Kaç Kaloridir?

Çiğ avokado, çeşidine ve büyüklüğüne göre değişmekle birlikte 100 gramında yaklaşık 160 kalori içerir. Yenilebilir kısmı yaklaşık 150 gram olan bir avokado ise yaklaşık 240 kalori sağlayabilir. Bu nedenle “1 avokado kaç kalori?” sorusunun kesin cevabı meyvenin boyutuna bağlıdır. (Besin Değerleri)

Avokadonun enerjisinin önemli bir bölümü yağlardan gelir. Bu durum onu “sınırsız tüketilebilen” bir besin yapmaz; porsiyon miktarı kişinin günlük enerji gereksinimine ve öğündeki diğer malzemelere göre ayarlanabilir.

Bu tarif iki kişilik hazırlandığında kişi başına yaklaşık yarım avokado düşer. Ekmeğin büyüklüğü, kullanılan zeytinyağı, lor peyniri ve ceviz miktarı toplam enerji değerini değiştirecektir.

Avokado Hangi Mevsimde Yetişir?

Avokado subtropik iklim koşullarını sever ve Türkiye’de özellikle Akdeniz kıyılarında yetiştirilir. Tarım ve Orman Bakanlığının yayınında da avokadonun kışları ılık geçen tropik ve subtropik bölgelerde geliştiği belirtilmektedir. (Tarım Bakanlığı)

Hasat dönemi çeşide ve yetiştirildiği bölgeye göre değişebilir. Türkiye’de farklı avokado çeşitlerinin hasat takvimleri sayesinde yılın geniş bir bölümünde yerli ürün bulunabilse de birçok çeşitte hasat sonbahar ve kış aylarında yoğunlaşır. Hass çeşidinin hasadı ise bazı bölgelerde kıştan yaz başına kadar uzayabilir. (Akdeniz Hazinesi - En Saf Hali Burada)

Bu nedenle avokado satın alırken yalnızca aya değil, ürünün çeşidine, menşeine ve olgunluk durumuna da bakmak gerekir.

Dondurulmuş Avokado Nasıl Kullanılır?

Dondurulmuş avokado çözüldüğünde taze avokadoya göre daha yumuşak ve sulu olabilir. Bu nedenle dilimleyerek servis etmekten çok ezme, sos, smoothie ve tartine tariflerinde kullanıma uygundur.

Dondurulmuş avokadoyu kullanmak için buzdolabında çözdürün, fazla suyunu süzün ve limon suyu ekleyerek ezin. Tamamen çözüldükten sonra yeniden dondurmayın.

Evde avokado dondurmak için olgun meyveyi ikiye bölüp çekirdeğini çıkarabilir, limon suyuyla hafifçe kaplayarak hava almayacak bir poşet veya kap içinde saklayabilirsiniz. Püre hâlinde dondurmak, kahvaltılık avokado ezmesi hazırlarken daha pratik olabilir.

Hamilelikte Avokado Nasıl Yenir?

Avokado, hamilelik döneminde çeşitli meyve ve sebzelerin yer aldığı dengeli bir beslenme düzeninin parçası olarak tüketilebilir. Hamilelikte meyve ve sebzelerin dikkatlice yıkanması ve farklı besin gruplarından dengeli seçimler yapılması önerilir. (nhs.uk)

Hamilelikte avokado şu şekillerde değerlendirilebilir:

• Tam tahıllı ekmek ve pastörize lor peyniriyle tartine olarak
• İyi pişmiş yumurtanın yanında
• Yoğurtla karıştırılarak
• Salatalara küçük porsiyonlarda eklenerek
• Muzla birlikte ezilerek

Tarifte peynir kullanılacaksa pastörize sütten üretilmiş ve uygun koşullarda saklanmış ürünler tercih edilmelidir. Avokadonun kabuğu tüketilmese bile kesmeden önce dış yüzeyinin yıkanması, bıçakla iç kısma kir taşınma riskini azaltır.

Gebelik diyabeti, özel bir beslenme planı, alerji veya başka bir sağlık durumu bulunuyorsa porsiyon miktarı için doktor ya da diyetisyen önerisi esas alınmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Sert avokado nasıl olgunlaştırılır?

Sert avokadoyu oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Bir kese kâğıdının içine muz veya elmayla birlikte koymak olgunlaşma sürecini hızlandırabilir. Tamamen olgunlaştıktan sonra buzdolabına alınabilir.

Avokado kararmadan nasıl saklanır?

Limon suyu eklemek ve ezmenin hava ile temasını azaltmak kararmayı yavaşlatabilir. Ancak tamamen önlemez. Bu nedenle tarifin taze hazırlanması önerilir.

Lor peyniri yerine ne kullanılabilir?

Pastörize beyaz peynir, labne, keçi peyniri veya süzme yoğurt kullanılabilir. Kullanılan peynirin tuz oranına göre ilave tuz miktarı ayarlanmalıdır.