Ezogelin Çorbası Tarifleri: Lokanta Usulü, Kemik Sulu, Süzme ve Daha Fazlası

Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan ezogelin çorbası, besleyici içeriği ve damakta bıraktığı doyurucu lezzetiyle neredeyse her evde pişen klasiklerden biridir. Bulgur, kırmızı mercimek, pirinç, soğan, sarımsak ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem günlük sofraların hem de misafir menülerinin gözdesidir. Biz de Makarna, Lütfen! olarak, sofralarınıza ilham verecek 4 farklı ezogelin çorbası tarifi hazırladık: lokanta usulü, klasik, et sulu ve kaşarlı. Hangisini seçerseniz seçin, mutfağınızı mis gibi kokular saracak.

Ezogelin Çorbasının Besin Değerleri (100 g için yaklaşık)

1. Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi (4-6 Kişilik)

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• Tuz, pul biber, nane

Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı tereyağında kavurun, ardından unu ekleyin.
2. Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp tencereye alın, et suyunu ekleyin.
4. Kaynayıp piştikten sonra blenderdan geçirin.
5. Üzerine nane ve pul biber serpip servis edin.

Ezogelin Çorbası Karışımı (75 gram)

₺ 214.90 ₺ 128.94

2. Klasik Ezogelin Çorbası Tarifi (4 Kişilik)

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon, kuru nane
• 6 su bardağı su

Yapılışı

1. Soğanı zeytinyağı ve tereyağında kavurun, salçayı ekleyin.
2. Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp tencereye ilave edin.
3. Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynatın.
4. Pişince blenderdan geçirip baharatlarla lezzetlendirin.

Avantajlı Organik Domates ve Biber Salçası Seti (610 g)

₺ 589.90 ₺ 353.94

3. Kemik Sulu Ezogelin Çorbası Tarifi (6 Kişilik)

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 7 su bardağı kemik suyu veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Nane, pul biber, kimyon, karabiber

Yapılışı

1. Soğanı ince doğrayıp tereyağında kavurun.
2. Salçayı ekleyin ve et suyunu ilave edin.
3. Mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip kaynatın.
4. Piştikten sonra blenderdan geçirin.
5. Baharatlarla tatlandırıp sıcak servis edin.

4. Kaşarlı Ezogelin Çorbası Tarifi (4 Kişilik)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber
• Üzeri için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Tereyağı ve sıvı yağda doğranmış soğanı kavurun.
2. Salçayı ekleyin, ardından mercimek, pirinç ve bulguru ilave edin.
3. Sıcak suyu ekleyip malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
4. Çorbayı blenderdan geçirip baharatlarla tatlandırın.
5. Kaselere aldıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar serpip sıcak servis edin.

Ezogelin Çorbası Karışımı (75 gram)

₺ 214.90 ₺ 128.94

İster lokanta usulü, ister klasik, ister et sulu ya da kaşarlı olsun, ezogelin çorbası tarifi sofralarınızda mutlaka yer bulmalı. Bu çorba sadece pratik ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir başlangıçtır. Üstelik yanına nefis bir çiftlik kebabı eklediğinizde menünüz tam anlamıyla şölene dönüşür.

Sık Sorulan Sorular

Ezogelin çorbasının püf noktaları nelerdir?

Mercimek, bulgur ve pirinci iyice yıkamak, soğan ve salçayı mutlaka kavurmak lezzeti artırır. Baharatları en son eklemek de aromayı daha güçlü yapar.

Ezogelin çorbası çocuklar için uygun mu?

Evet, tuz ve baharat miktarı azaltıldığında çocuk beslenmesi için uygundur. Bebek ek gıda döneminde de 8. aydan itibaren tuzsuz ve katkısız hazırlanarak küçük porsiyonlarla verilebilir.

Ezogelin çorbası kaç kalori?

Bir kase klasik ezogelin çorbası yaklaşık 90–120 kaloridir. Malzemelere göre bu değer biraz değişebilir.

Ezogelin çorbası dondurularak saklanır mı?

Evet, piştikten sonra oda sıcaklığında soğutulup uygun kaplarda dondurucuda 1–2 ay saklanabilir. Servis öncesi çözdürüp kaynatmak yeterlidir.

Ezogelin çorbası ile hangi yemekler iyi gider?

Yanına et sote, karnıyarık, pirinç pilavı, makarna ya da fırın köfte çok yakışır. Ayrıca yoğurtlu salatalar da tamamlayıcı olur.