Zeytinyağlı Enginar Kalbi Salatası Nasıl Yapılır?
Mevsiminde toplanmış enginar kalplerinin zeytinyağı, limon ve taze otlarla buluştuğu zeytinyağlı enginar kalbi salatası, hafifliği ve ferahlığıyla sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Akdeniz esintili bu tarif; hem sağlıklı, hem de zarif sunumuyla öne çıkar. Özellikle yaz aylarında soğuk başlangıç olarak servis edilen bu salata, diyet dostu ve lif açısından zengin bir seçenektir. Makarna, Lütfen! blog sayfamızda bu defa, zeytinyağlı enginar kalbi salatası tarifi veriyoruz!
Porsiyon: 4 kişilik | Hazırlık Süresi: 15 dakika | Pişirme Süresi: 10 dakika | Toplam Süre: 25 dk | Zorluk Derecesi: Kolay
Zeytinyağlı Enginar Kalbi Salatası Tarifi
Zeytinyağlı enginar kalbi salatası tarifi, nasıl yapılır? Hemen inceleyelim:
Zeytinyağlı enginar kalbi salatası için gerekli malzemeler:
- 6 adet haşlanmış enginar kalbi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 4 dal taze yeşil soğan
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Peynir
- 6-8 adet cherry domates
Zeytinyağlı Enginar Kalbi Salatası Nasıl Yapılır?
1. Konserve veya haşlanmış enginar kalplerini süzün. Fazla suyunu aldıktan sonra dörde bölün ya da büyükse dilimleyin.
2.Taze soğan, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. Tüm yeşilliklerin tazeliğinden emin olun.
3. Bir küçük kasede sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın. İsteğe göre 1 yemek kaşığı nar ekşisi de ekleyebilirsiniz. Sos, enginarın nötr lezzetini canlandırır.
4. Enginar kalplerini, doğradığınız yeşillikleri ve hazırladığınız sosu geniş bir kasede birleştirin. Tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Enginarların formunu bozmamaya özen gösterin.
5. Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın. Üzerine cherry domates dilimleri ile süsleme yapın. Soğuk olarak servis edin.
Zeytinyağlı Enginar Kalbi Salatası Püf Noktaları
- Enginar kalitesi çok önemlidir. Mümkünse taze ve yerli üretim enginar kullanın.
- Limon suyu enginarın kararmasını önler. Haşlama sırasında da bir miktar eklenmesi tavsiye edilir.
- Sosu karıştırmadan önce mutlaka tadı test edin. Limon ve tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Zeytinyağı kalitesi salatanın lezzetini belirler. Soğuk sıkım natürel zeytinyağı tercih edin.
Zeytinyağlı Enginar Kalbi Salatası ile Uyumlu Eşlikçiler
- Fırında somon ya da ızgara levrek gibi deniz ürünleri
- Humus, acılı ezme, haydari gibi diğer meze çeşitleri
- Zeytinyağlı yaprak sarma veya barbunya pilaki
- Kızarmış ekmek dilimleri veya tam buğday kraker
- Hardaliye ya da limonlu soda
Sık Sorulan Sorular
Zeytinyağlı enginar kalbi salatası diyet için uygun mu?
Evet, düşük kalorili ve yüksek lifli içeriği sayesinde diyet menülerine uygundur. Zeytinyağı oranı dengeli tutulduğunda besleyici ve hafif bir alternatiftir.
Enginar kalbi konserve mi olmalı, taze mi?
Tercih taze enginardan yanadır; ancak iyi süzülmüş konserve enginar da kullanılabilir. Tat farkı minimaldir, besin değeri ise benzer düzeydedir.
Zeytinyağlı enginar kalbi salatası hangi öğünlerde tüketilir?
Öğle ve akşam öğünlerinde hafif ana yemeklerin yanında meze olarak sunulabilir. Diyet yapanlar için ise tek başına ana öğün alternatifi olabilir.
Enginar kararmasın diye ne yapılmalı?
Enginarları limonlu su içinde bekletmek, haşlarken limon eklemek ve salataya hazırlarken limon suyu ile harmanlamak kararmayı engeller.
Salataya başka malzeme eklenebilir mi?
Evet. Ceviz içi, haşlanmış nohut, beyaz peynir parçaları ya da avokado gibi malzemelerle salata zenginleştirilebilir.