Terbiyeli Tavuk Çorba

Terbiyeli Tavuk Çorba (3-4 Kişilik)

Malzemeler:

▪️1 adet tavuk göğüs veya 4-5 adet kalçasız but

▪️1-1,5 litre su

▪️1 adet defne yaprağı (tercihen)

 ▪️3-4 adet tane karabiber (tercihen)

▪️2-3 yk tel şehriye (tercihen)

▪️1-2 yk zeytinyağı (tavuk göğsü kullanıyorsanız tercihen)

▪️Tuz 

Terbiye için:

▪️1 kaşık un

▪️1 adet yumurta sarısı

 ▪️1 çorba kaşığı limon suyu 

▪️1 çay bardağı su

Yapılışı:

» Tavuk ve suyunuzu çorba tencerenize alın.

» Defne yaprağı, tane karabiberi ve tuzu ekleyip, tavuğunuzu haşlayın (15-20 dk).

» Tavuğu haşlama suyundan süzüp alın ve küçük küçük doğrayın. Bu aşamayı atlamak isterseniz suyuyla beraber köy tavuğu haşlamamız var onu kullanabilirsiniz; tam bir adet göğüs kadardır ve uzun süre kemikle beraber kaynadığı için daha lezzetlidir.

» Tavuk suyunuzu tekrar ateşe alın, sıcak bir bardak su ve tavuk etlerini ekleyin, kaynayınca şehriyeleri ekleyerek karıştırın. Biz yaparken şehriye özellikle koymuyoruz ama şehriye çok çabuk pişen bir ürün siz ekleyebilirsiniz. Dikkat şehriyeyi fazla eklemeyin pilav gibi olmasın.)

» Kenarda küçük bir tavada 1 kaşık unu yakmadan kavurun, bir kasede yumurta sarısı, un ve suyu iyice çırpın.

» Çorba suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek karıştırın ki terbiye kesilmesin, sıcaklığı yavaş yavaş artıp çorbada dağılsın. Bu arada tavuk suyu kaynamaya başlayacak ve terbiyeyi birden değil yavaş yavaş ekleyin böylece kesilmesin.

» Terbiye ile de 1-2 dakika kaynatın kısık ateşte.

» Servis etmeden önce üzerine pul biber ve tereyağını beraber eriterek ekleyebilirsiniz.  

Bu haliyle tarif bir kere de ısıtılıp yenmek için buzdolabında 3-4 gün bekleyebilir. Fazla gelirse derin dondurucuya üzerine tarih yazarak koyun ve 3-4 ay içerisinde tüketin. Eğer az miktarda şifa niyetine yapayım, çocuğa içireyim derseniz mis köy tavuğundan yine organik yumurta ve un ile yaptığımız çorbamız cam kavanozunda sitede satışta. Buzdolabı gerektirmez çünkü özel makinesinde konserve edildi. Bağlantısı aşağıda inceleyebilirsiniz.

Afiyetler olsun...

Köy Tavuğu Haşlamamız için tıklayınız... 

Tel Şehriye çeşitlerimiz için tıklayınız... 

Kendinden Değirmenli Tane Karabiber

Sızma Zeytinyağı çeşitlerimiz burada... 

Öğütülmüş Sofra Tuzumuz burada... 

Defne Yaprağı

Pul BiberTuzsuz Köy Tereyağımız burada...