Gerçek Mantarlı Risotto Tarifi, Nasıl Yapılır?

Mantarlı risotto tarifi, klasik İtalyan mutfağının en özel ve rafine lezzetlerinden biridir. Porçini mantarının yoğun aroması, pirinç ile buluştuğunda ortaya çıkan sonuç, gerçek bir gastronomik deneyim sunar. Gerçek mantarlı risotto tarifi ile İtalyan mutfağının lezzetini sofranıza taşıyoruz. 

Gerçek Mantarlı Risotto Tarifi

İtalyan mutfağının gözdesi risotto, özellikle mantar gibi aroması güçlü malzemelerle birleştiğinde ortaya unutulmaz bir yemek çıkar. Kremsi yapısını tereyağı ve parmesanla, zengin aromasını ise mantar suyuyla kazanır. 

Orjinal mantarlı risotto tarifi Arborio pirinci ile yapılır. Bu pirinci bulmak zor ise, organik pirinç kullanabilirsiniz. Mantarlı risotto nasıl yapılır, inceleyelim:

Mantarlı risotto tarifi için gerekli malzemeler

• 300 gram organik pirinç
• 250 gram porçini mantarı
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 litre sebze suyu 
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Taze kekik veya maydanoz (servis için)

Organik Pirinç (Katkısız - 250 g)

Makarna Lütfen

₺ 229.90 ₺ 91.96

Mantarlı risotto tarifi nasıl yapılır?

1. Mantarları temizleyip doğrayın. Zeytinyağı ile 5–6 dakika soteleyin. Hafifçe tuzlayıp kenara alın.
2. Aynı tencerede ince doğranmış soğanı ve sarımsağı 1 yemek kaşığı tereyağı ile yumuşayana kadar kavurun.
3. Organik pirinç ilave edip 2–3 dakika kavurun. Pirinçler şeffaflaşınca sebze suyunu azar azar ekleyin.
4. Her eklemeden sonra karıştırarak suyunu çektirin. Süreç yaklaşık 18–20 dakika sürecektir.
5. Tereyağı ve Sotelediğiniz mantarları ekleyip karıştırın.
6. Ocaktan aldıktan sonra parmesan peynirini karıştırın. Baharat çeşitleri ile son dokunuşu yapın.
7. Üzerine taze kekik ya da doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Organik Naturel Sızma Zeytinyağı 750 ml

Hakime Hanım Çiftliği

₺ 1659.90 ₺ 829.90

Mantarlı Risotto Tarifi Püf Noktaları

• Organik pirinç tercih etmelisiniz. Birebir italyan risottosu lezzeti yakalamak için Arborio gibi nişasta oranı yüksek risotto pirinci kullanabilirsiniz.
• Mantarlı risotto yaparken sebze suyunu sıcak halde azar azar ekleyin; birden değil.
• Pirinci yıkamayın; yüzeydeki nişasta, risottoya o kremsi yapısını verir.
• Servisten hemen önce tereyağı ve parmesan eklemek, risottonun ipeksi kıvamını artırır.

Mantarlı Risotto Tarifi Yanında Ne Gider?

Mantarlı risotto tarifi yanına şunlar çok yakışır:

• Izgara tavuk veya somon
• Roka ve parmesanlı zeytinyağlı salata
• Hafif limonlu beyaz şarap
• Fırında sebzeler
• Karamelize soğanlı bruschetta
• Hardaliye

Rumeli Hardaliyesi (Alkolsüz Yöresel Üzüm İçeceği - 200 ml)

Rumeli Hardaliye

₺ 579.90 ₺ 199.90

Mantarlı Risotto Tarifi Besin Değerleri

Bu değerler genel bilgilerdir. Kullandığınız malzemeye ve malzeme miktarına göre mantarlı risotto tarifi besin değerleri değişebilir.

Sık Sorulan Sorular

Mantarlı risotto tarifi nasıl yapılır, inceledik. Bu bölümde ise en sık sorulan soruları derliyoruz.

Risotto yapmak için en uygun pirinç hangisidir?

Risotto için arborio, carnaroli veya vialone nano pirinçleri tercih edilmelidir. Bu pirinçler yüksek nişasta içerdiğinden risottoya kremamsı dokusunu verir.

Risotto vegan yapılabilir mi?

Evet. Tereyağı yerine vegan margarin, peynir yerine besin mayası kullanarak vegan risotto hazırlanabilir.

Risotto neden lapa olur?

Suyunu fazla eklemek veya pirinci uzun süre karıştırmamak risottonun kıvamını bozabilir. Sebze suyu azar azar, karıştırarak eklenmelidir.

Risotto en iyi mantar hangisidir?

Porcini gibi aromatik mantarlar risottoya zengin tat verir. Karışık mantar da kullanılabilir.

Risotto tekrar ısıtılır mı?

Evet, ancak düşük ateşte ısıtmak ve gerekirse biraz sebze suyu eklemek gerekir. Mikrodalgada kıvamı bozulabilir.

Risotto ile pilavın farkı nedir?

Risotto ile pilav arasındaki temel fark, pişirme tekniği ve kıvamıdır. Risotto, yüksek nişasta oranına sahip arborio gibi pirinçlerle yapılır ve suyu azar azar eklenerek sürekli karıştırılır. Bu yöntemle risotto, kremsi ve akışkan bir kıvam kazanır. Ayrıca risotto genellikle ana yemek olarak sunulurken, pilav daha çok yan yemek olarak servis edilir.

Risotto ertesi gün yenir mi?

Soğuyan risotto buzdolabında 1 gün saklanabilir. Ancak ertesi güne kaldığında taze servis edildiğindeki kremsi dokusunu kaybedebilir. Yeniden ısıtırken az miktarda sıcak sebze suyu veya tereyağı ekleyerek kıvamını toparlayabilirsiniz.