Enginar Soslu Makarna Tarifi | Yüksek Proteinli Pratik Makarna Sosu
Makarna tarifleri hem pratik yemek tarifi arayanların hem de sağlıklı yemek tarifleri uygulamak isteyenlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle yüksek proteinli makarna, protein sos ve besleyiciliği artırılmış makarna sosları son yıllarda oldukça ilgi görüyor.
Biz de bu tarifte, çoğu zaman atılmaya kıyılan kılçıklı donmuş enginarları değerlendirmek, aynı zamanda besin değerini maksimuma çıkarmak istedik. Ortaya hem ekonomik hem de çok yönlü bir makarna sosu tarifi çıktı.
Bu tarif;
✔ Enginarın lif ve sebze vitamini açısından zengin yapısını,
✔ Kuvvetto Procan (yumurta & peynir tozu karışımı) ile artan doğal proteini,
✔ Besin mayasının aromatik ve besleyici dokunuşunu,
✔ Makarna çeşitleri ile uyumlu pürüzsüz bir kıvamı bir araya getiriyor.
Eğer makarna sosları içinde farklı, pratik ve besleyici bir alternatif arıyorsanız bu tarif tam size göre!
Enginar Soslu Yüksek Proteinli Makarna | Malzemeler
Sos için:
- 4–5 adet donuk enginar
- 2 büyük kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı et suyu (sebze suyu da olabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı Kuvvetto Procan Yumurta & Peynir Tozu
- 1 yemek kaşığı Besin Mayası
- Tuz (damak tadına göre)
Makarna için:
- 1 paket makarna
- Bol tuz (haşlama suyu için)
- Ayrılan makarna suyu (sosu bağlamak için)
Enginar Soslu Makarna Tarifi | Adım Adım Yapılışı
Bu tarif hem kolay uygulanabilir hem de birçok farklı makarna çeşidiyle mükemmel uyum sağlar. İşte detaylı makarna yapım aşamaları:
1. Sebzeleri hazırlayıp pişirin
- Soğanları iri doğrayın.
- Sarımsakları ekleyerek kavurmaya başlayın.
- Enginarları üzerine koyun ve et suyunu ilave edin.
- Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıvı ekleyip düdüklü tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu aşama enginarın yumuşamasını sağlar ve pürüzsüz bir makarna sosu elde etmemize destek olur.
2. Protein destekli makarna sosunu hazırlayın
Pişen sebzeleri blendera alın.
- Kuvvetto Procan
- Besin Mayası ilave ederek tamamen pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin.
3. Sosu kılçıktan arındırın
Eğer enginarlar kılçıklıysa blender sonrası kevgirden geçirin. Bu adım, sosun ipeksi dokuda olmasına yardımcı olur.
4. Makarnayı haşlayın
- 1 paket makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. (Tuz miktarı makarnanın lezzeti için oldukça önemlidir.)
- Haşlama suyundan bir bardak kadar ayırın.
5. Sosu bağlayın
Tencereye tereyağını alın. Hazırladığınız enginar sosunu ekleyerek karamelleşene kadar karıştırın. Ayrılan makarna suyundan ekleyerek sosun kıvamını açın.
6. Makarna ile birleştirin
Haşlanmış makarnayı tencereye alın ve sosla buluşturun. Tüm makarna eşit şekilde sosla kaplandığında tarif hazırdır.
Püf Noktaları
- Enginar sosunun kıvamını makarna suyu ile ayarlamak hem bağlayıcı etkisini artırır hem de ekstra lezzet verir.
- Sos fazla geldiyse cam kavanoza alarak buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.
- Enginar, besin mayası ve protein karışımı hem sporcu makarna tarifi arayanlar için hem de çocuklara sebze yedirmeyi kolaylaştırmak isteyenler için harika bir alternatiftir.
Bu Sos Hangi Makarna Çeşitlerine Yakışır?
- Penne
- Spagetti
- Burgu
- Tagliatelle
- Fussili
Kıvamlı ve sebzeli soslar özellikle kıvrımlı makarna çeşitleri ile daha iyi tutunur.
Son olarak, ilham verici bu nefis tarif için @gercekmutfak hesabının sahibi Ceren Hanım’a çok teşekkür ederiz.
Sıkça Sorulan Sorular
Makarnanın sosu nasıl yapılır?
Sebzeler, yağlar ve aromatik malzemeler birlikte pişirilir, ardından pürüzsüz hale getirip makarna ile birleştirilir. Kıvamı makarna suyu ile ayarlanabilir.
Makarna sosu çeşitleri nelerdir?
Domates sosu, pesto, kremalı soslar, sebzeli soslar, protein içeren soslar ve besin mayasıyla hazırlanan vegan soslar yaygındır.
Makarna en güzel nasıl yapılır?
Bol tuzlu suda haşlaması, makarna suyunu saklaması ve sosla son aşamada tencerede birleştirilmesi lezzeti artırır.
Evde normal makarna nasıl yapılır?
Suyu kaynatın, tuz ekleyin, makarnayı pakette yazan süre kadar pişirin. Ardından süzüp sosla harmanlayabilirsiniz.
En basit makarna sosu nasıl yapılır?
Tereyağı, sarımsak ve domates ile birkaç dakikada hızlı bir sos hazırlanabilir.
Kremalı makarna yapmanın püf noktaları nelerdir?
Kremanın kesilmemesi için kısık ateşte pişirmek ve makarna suyuyla kıvam dengelemek gerekir.
Krema sos nasıl yapılır?
Tereyağında sotelenen sarımsak veya mantar gibi malzemelere krema eklenir. Tuz-baharat ayarlanır ve kısık ateşte kıvam alması sağlanır.