Kırmızı Erikli Pankek - Krep Tarifi

Tüm yaz sofralarımızda yer alan kırmızı erik ile bu sabah kızıma bir pankek yaptım. Erikler sulu olduğu için krep de olurdu açıkçası. Bu yüzden tek tarif gibi gözükse de esasında iki tarifim var size:)))

 

- 5-6 tane can erik büyüklüğünde kırmızı erik ya da 2-3 adet mürdüm ya da anjelik erik

- 1 yumurta

- 1 kaşık lor peyniri

- Pankek için 4 krep için 2 yemek kaşığı havuçlu pankek karışımı (Karışık yoksa aynı miktarda un ve ruşeym ile çay kaşığı ucu ile kabartma tozu)  

- Erikler çok tatlı değilse 1 yemek kaşığı elma özü ya da şeker

- Tavayı yağlamak için azıcık sızma zeytinyağı

 

Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp tüm malzemeyi robottan geçirin. Krep hamuru ayran kıvamında olurken pankek hamuru daha tok daha kalın aşağı yukarı bal-boza kıvamında bir hamurdur. Tercihinize göre yanmaz tavanızı önce yüksek ateşte iyice ısıtın ve sonra yağ ile silerek hamuru koyarak altlı üstlü pişirin. Bu tariften fotoğrafta gördüğünüz büyüklükte 20-30 tane pankek çıkıyor. İster bal ile ister mor çilokatamız ile bir güzel afiyetle yiyin.